LAS RECETONAS DE DUTREY

Solomillitos de atún a la plancha con salsa verde

2011-09-04T19:39:00.007+02:00

Ya iba siendo hora de poner alguna recetilla...esta vez sencillísima: solomillitos de atún a la plancha con salsa verde.

INGREDIENTES:
Aceite oliva
3 solomilos de atún
peregil
ajo

Se cortan los solomillos en medallones. Se hacen a la plancha con un poquito de aceite hasta que queden doraditos. Mientras se corta el ajo y se mezcla con aceite y peregil. Se sacan los solomillos y se ponen en un plato, después se pone la salsa encima y se sirve.

Tarta de manzana y canela

2011-05-02T13:10:00.004+02:00

Creo que ya iba siendo hora de subir alguna recetilla, tenía esto un poco abandonado pero es que la verdad que he estado repitiendo muchas recetas...ninguna nueva a destacar salvo esta. Espero que guste...

INGREDIENTES:
•2 hojas de masa de hojaldre
•3 manzanas
•3 cucharadas de azúcar
•El zumo de un limon y medio
•1 cucharada de canela en polvo
•3 cucharadas de pan rallado
•1 huevo batido
•Azúcar glass

En una olla ponemos las manzanas las manzanas cortadas en gajos sin las pepitas y sin piel, el azúcar, la canela y el zumo del limón. Dejamos cocer 25 - 30 minutos.

Por otro lado, forramos con 1 hoja de hojaldre la parte de abajo de un molde más bien planito (perfecto si es de silicona). Cuando las manzanas estén hechas, echamos sobre la base de hojaldre las manzanas y espolvoreamos por encima con un poco de pan rallado.

Hacemos con un cuchillo tiritas de hojaldre con la otra plancha que habiamos reservado de tal forma que las vamos poniendo en diagonal encima de la tarta para hacer una especie de rejilla que luego pintamos con el huevo batido.

Metemos en el horno hasta que el hojaldre esté dorado (dependerá del fabricante) y espolvoreamos con una meszcla de azúcar glass y canela por encima.

Empanada de atun

2010-06-26T17:18:00.005+02:00

INGREDIENTES:
-2 planchas de Hojaldre (se puede comprar ya hecho, fresco o congelado o hacer nosotros en casa)
-2 Pimientos verdes
-4 latas de Atun
-2 cebollas
-Sal, aceite
-un poco de Tomate frito
- Una piza de ajo
-1 yema de huevo

Se pone a rehogar el tomate frito en una sarten para que reduzca un poco y se le añade una pizca de ajo en polvo. En otra sarten se pocha con aceite la cebolla muy bien cortada al igual que el pimiento y dejamos que se frian. Mientras se estiran las planchas de hojaldre (si est´´an muy pegajosas nos ayudamos con un poco de harina). Cuando estan pochadas la cebolla y el pimiento, se añade al tomate frito y se baja el fuego, despues se incorpora el atun.

Dejamos que se enfrie un poco y añadimos todo encima de 1 de las planchas de hojaldre.

Despues tapamos con la otra, y cerramos bien los bordes. Una vez hecho esto, pintaremos con la yema de huevo la plancha de arriba del hojaldre y meteremos en el horno previamente calentado. 8el tiempo y forma dependera de si el hojaldre ha sido comprado o hecho casero)

Hay gente que le hecha al relleno queso, aceitunas, alcaparras, sustituye el atun por carne...

Costillas a la salsa Jack Daniel´s

2010-02-21T15:20:00.005+01:00

INGREDIENTES:
-salsa Jack Daniel´s
-1 costillar de cerdo entero
-aceite de oliva
-sal
-1 huevo batido
-harina
-especias
-cebolla en aros

Se pone el costillar en el horno pintado de aceite de oliva y sal con un pincel y se cocina unos 10 minutos por cada lado a 200º. Entonces se pinta con la salsa haciendo una capa fina. Cuando pasan unos 20 minutos (mas o menos: iremos mirando para que la salsa no se quede seca y se queme) volvemos a pintar de nuevo el costillar con salsa.

Mientras, vamos preparando los aros de cebolla: pasar los aros de cebolla por huevo y mas tarde por harina mezclada con especias. Freír hasta conseguir un color dorado. Retirar y eliminar el exceso de aceite.

El costillar (dependiendo de su tamaño) tarda 1 - 1.30 horas en el horno y siempre vamos a estar pendientes de que la salsa brille (es decir, no puede tostarse porque se quema y se pone dura) asi que iremos pintando cada 10 - 20 minutos.

Finalmente se sirve el costillar con un poco mas de salsa en un recipiente aparte y con los aros de cebolla.

Tambien se puede acompañar de un par de rodajas de piña natural a la plancha, patatas fritas...

Pastas de té

2010-01-10T16:52:00.009+01:00

La receta la he cogido del blog de Goonie y le he hecho algún cambio. El sabor muy bueno y parecidísimo a las galletas danesas de toda la vida...

INGREDIENTES:
125gr de Harina de trigo
125 gr de maicena
175gr de mantequilla (la dejamos en forma de mantequilla pomada)
70gr de azucar glass
1 huevo pequeño
1 cucharadita de esencia de vainilla Vahiné
1 pizca de sal
Decoracion:chocolate negro fundido, Mermelada de arándanos y coco rayado

Batimos la mantequilla en pomada con el azucar glass. Agregamos el huevo, la vainilla y la sal.
Y vamos añadiendo la harina de los 2 tipos hasta formar un masa consistente . Se mete en la manga pastelera y encima de un papel de horno se van haciendo las formas de pastas de té. Las que lleven mermelada se la ponemos antes de meter al horno.Horneamos a 180º entre 10 y 12 minutos.

Las dejamos enfriar y las decoramos. Para derretir el chocolate ponemos las onzas en un bol y al micro, no más de 20 segundos cada vez porque se puede quemar el chocolate y ,a demás de que sabe pero, no brilla tanto...

Las que lleven coco, se pringan 1º de chocolate y antes de que se enfríe las pasamos por un platito con coco para que éste se quede pegado.

Aunque yo no les he puesto a ninguna, también puede ponerse chocolate blanco, mermelada de otros sabore, frutos secos (almendras, pistachos, piñones...)

Navajas a la plancha

2009-12-26T16:46:00.002+01:00

Aunque esta receta no es gran cosa, no todos los aperitivos tienen que estar muy elaborados para estar ricos...

Así que os digo cómo hacemos en casa estas nevajas a la plancha:

INGREDIENTES:

1 kg de navajas fresquísimas
sal gorda
limón natural
sal y aceite

Se lavan debajo del chorro del grifo cada una de las navajas y se ponen en un bol con agua fría. Cuando las hemos tenido así un rato, se pone a calentar la plancha (la pondremos a máxima potencia) y se ponen las navajas bien colocadas porque las tocaremos dentro de la plancha lo mínimo.

les ponemos un poco de sal y cuando ya están casa para sacar (con ese olorcito típico del marisco a la plancha y doraditas) se les pone un buen chorro de limón.

Se sirven y se comen en el momento antes de que se enfríen.

Panini casero

2009-12-11T12:04:00.004+01:00

La historia era la siguiente: tenía una bolsa de pan precocido y no sabía qué hacer de cena ese día, pero, al mismo tiempo, tenía que gastar una bolsita de mozzarela que tenía en la nevera. Barajé varias opciones (típica ensalada, pizza, bocata de...) y de repente dije "paninis caseros" y aquí está el resultado.

Muy bueno y rapidito (y la verdad que mejor que los que venden congelados...)

INGREDIENTES:
-1 bolsa de pan precocido listo para hornear
-tomate frito
-mozzarella
-orégano
-Demás ingredientes como para una pizza: jamón, pimiento, champiñones, aceitunas, anchoas, carne, pollo... Yo le puse jamón de york.

Este tipo de pan lo suelen vender en los hiper. Cuando lo sacamos de la bolsa normalmente lo mejamos un poco y va directo para el horno, peo esta vez lo abrimos como para bocadillo y huntamos el tomate frito en cada mitad. A continuación ponemos lo que queramos de relleno, la mozarrela por encima cortada en rodajas o rallada y por último el orégano.

Metemos en el horno (preferiblemente en rejilla metálica) y horneamos según las instrucciones del fabricante del pan (y un par de minutillos más para que se horneen todos los ingredientes que le hemos puesto encima)

Se sirve y ¡listo para comer!

Gnocchi con salsa de tomate y sofrito vegetal

2009-11-14T21:44:00.004+01:00

Resulta que, comparando los gnocchi de patata con otras variedades de pasta fresca, son de los que menos grasa tienen...¿curisoso verdad?

INGREDIENTES
1 cebolla grande
1 paquete de gnocchi (ñoquis)
1 pimiento verde
1 tarro de tomate frito (yo uso de la conserva casera pero vale cualquiera)
1 poco de sal, aceite y ajo en polvo
1 pastilla de avecrem
Queso en polvo o rallado para servir

Se ponen a hervir los gnocchi según indica el fabricante y mientras en una sartén hondita con un poco de aceite se pone la cebolla y el pimiento muy bien cortados. Cuando se doran, se echa poco a poco el tomate, que, aunque esté frito, le vamos a poner a freír para que espese un poco y lograr la salsa que queremos.

Cuando el tomate lleva un par de minutos deshacemos una pastilla de avecrem y revolemos bien para que se mezcle con toda la salsa. Ponemos un poco de sal y una pizca de ajo en polvo.

Cuando los gnocchi están a punto, los escurrimos bien y ponemos en la sartén junto a la salsa de tomate y el refrito de cebolla y pimiento y bajamos el fuego para que coja todo un buen sabor.

Emplatamos y rallamos un poco de queso en cada plato, o ponemos un poco de queso rallado.

En el sofrito vegetal, también se puede agregar calabacín, berenjena, champiñones, etc...

Pan integral casero

2009-11-01T18:19:00.008+01:00

Llevaba algún tiempo pensando en hacer pan pero la idea se me quitaba rápidamente de la cabeza en cuanto pensaba cómo sería la receta y en que seguramente iba a ser engorroso y pesadísimo.

Es verdad que no es tan fácil como acercarse a la panadería y pedir una barra, pero la ilusión que hace decir que has hecho tu propio pan no tiene precio...

Así que me he puesto manos a la obra y me ha salido este pancito. Para ser el primero la verdad es que ha salido genial pero también debo confesar que lo he hecho con la mitad de los ingredientes que pone en la receta original. Otro día me atreveré a hacerlo entero y además con harina normal blanca, porque repetiré seguro...La verdad es que esto aficiona muchísimo.

INGREDIENTES:
-750 gramos de harina integral
-30 gramos de levadura fresca
-Media cucharada de sal
-400 ml. de agua templada
-Un poquito de azúcar moreno

ELABORACIÓN:

Mezclar la harina y la sal dentro de un recipiente. El azúcar se mézcla con la levadura y con el agua tibia en un bol aparte y se incorpora sobre la harina.

Mezclar hasta que conseguir una pasta que sea firme y pegajosa, entonces enharina la encimera o mesa y empieza a amasar hasta que la masa queda elástica y uniforme.

Cuando la masa ya esté a punto, formar una bola y colocar en el recipiente hondo de antes. Cubrir con film transparente y dejar reposar hasta que doble su volumen, dependiendo de la temperatura y de la humedad, tardará entre 1 y 2 horas.

Ahora, si la masa ya está a punto, presionar con un dedo la masa y si la huella se mantiene unos instantes, ya está lista. Entonces volver a amasar y formar una bola que pondremos de nuevo en el recipiente hondo cubierta esta vez por un trapo, dejándola reposar unos 15 minutos más. Pasado este tiempo, volver a formar la bola y volver a tapar con el trapo.

Dejar que fermente hasta que nuevamente vuelva a duplicar su volumen, aproximadamente 1 hora, entonces ya se puede preparar el pan para el horneado. Con esa misma bola yo hice una "x" encima, pero se puede hacer el dibujo que se quiera.

El horno deberá estar precalentado a 220º C y en alguna receta he visto que se pone al lado del pan un recipiente con agua para darle humedad: yo le he puesto de esta forma: Introduje el pan, al cabo de 15 minutos, saqué el agua y lo dejé hornear 15 minutos más. Entonces reduje también la temperatura a 190º C.

Esta última foto la he hecho en el patio de la casa, cuando he sacado el pan para que se enfríe y poder comerlo. Dicen que el pan caliente es muy fuerte para el estómago, así que lo saqué para que tardase menos en enfriar...¡¡no podía esperar tanto!!

Mejillones a la vinagreta

2009-10-25T17:51:00.003+01:00

INGREDIENTES:
1kg de mejillones
2 cebolllas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate maduro
aceite
vinagre
sal
vino blanco
1 hoja de laurel

Se lavan los mejillones bajo el chorro de agua fría y se quitan las barbas y demás "cosas feas" que puedan tener.

Se ponen a hervir con un chorrete de vino blanco, otro de agua y una hoja de laurel hasta que se abran los mejillones.

Mientras se va haciendo la vinagreta. En un cuenco se ponen 3 partes de aceite con 1 de vinagre y se cortan todas las hortalizas en cuadritos pequeños. Se pone todo en el mismo cuenco, se sala y se remueve.

Cuando los mejillones ya están listos, nos quedamos con la tapa del "bicho" y las otras tapas las tiramos. Disponemos todas las tapas con el mejillon en una fuente bien colocadas y vamos echando encima la viagreta que hemos preparado.

Se sirven a temperatura ambiente.

Roma è molto bello

2009-09-20T21:34:00.003+02:00

Ya sé que esto es un blog de recetas, pero esta foto la excusa perfecta del por qué hace tanto que no actualizo: he estado un tanto entretenida en otras cosillas...

A ver si finalmente me pongo las pilas y voy subiendo más recetas que tengo guardadas.

Lo malo es que el que mucho abarca poco aprieta y esto es lo que pasa cuando tienes que trabajar, estudiar por las tardes, limpiar la casa, cocinar y un largo etc...

De momento os dejo con esta foto del Colosseo romano en una noche de verano: precioso.

Papas "arrugás" con mojo rojo

2009-08-08T15:22:00.005+02:00

Desde luego que donde esté comerse estas papitas a los pies del Teide que se quite cualquier otra imitación madrileña, pero este día tenía mucho antojo y añoranza de las Islas Afortunadas y lo intenté.

Ponemos en una olla las patatas que deben ser pequeñas, si puede ser nuevas y si son canarias mucho mejor jeje con la piel limpia y echamos el agua justa para cubrirlas con un buen puñado de sal gorda.

se cuecen y cuando estén ya cocidas (el gua debe haberse consumido y las patatas tienen que tener un aspecto blanqucino por la sal), desechamos el agua si ha sobrado mucho y las dejamos al fuego hasta que se sequen bien y se vayan arrugando.

Acompañamos con mojo rojo y/o verde. A mí personalmente me gusta mucho más el rojo pero lo cierto es que el verde es mucho más suave.

En esta ocasión el mojo es de bote, vamos que no es casero, pero como era la 1ª vez que hacía las patatitas decidí no arriesgarme...

Sorbete de limón al champán

2009-07-16T19:34:00.004+02:00

Chic@s, ¡¡ya podeís desemplovar las batidoras de vaso!!
Os recomiendo encarecidamente este sorbete para refrescarse y hacer las digestiones de este veranito más fáciles.

Muy fácil de hacer:

*Champán (yo utilicé un "benjamín" pequeño)
*Helado de sorbete de limón ( aproximadamente unos 300gr)
*Un vaso generoso de leche
*unas gotitas de zumo de limón natural

Se pone todo en la batidora muy poco tiempo (que si no se hace líquido enseguida) y se añade un poco de azúcar si hemos utilizado un champán muy fuerte.

Se deja en la nevera o congelador antes de servir y se mueve justo antes...¡¡A mí me encantó!!

Ojo: si conduces no bebas sorbete de limón al champán...

De Madrid al cielo...

2009-07-09T16:19:00.015+02:00

A veces pierdo mucho tiempo en peparar una visita a otras ciudades, por ejemplo, en vavaciones. Quiero visitar todos los rincones y no perderme nada.

Y me pasa que visito Madrid para ir de compras, a cenar, de fiesta o al hospital perdiéndome todo lo maravilloso que me ofrece mi ciudad.

Asi que, sin pensármelo dos veces, ayer me puse el disfraz de turista( véase ropa y clazado cómodos, cámara de fotos y plano) y me fui para los madriles dispuesta a echar foto a todo lo que se moviera o moviese.

Os dejo una pequeña muestra y la intriga de las fotos, pues no os voy a decir qué es cada cosa: el que pueda, que adivine y el que no: que visite madrid que no va a arrepentirse.

Visité muchos otros sitio pero de todo no hay foto...se siente.

Cintas de arroz al curry con verduras y gambas

2009-06-27T14:11:00.006+02:00

Tenía muchas ganas de probar la pasta de arroz que venden en los súper, para ver si sabía igual que en los restaurantes chinos. He de decir que me he llevado un pequeño chasco y, aunque sabe bien, prefiero mil veces la pasta de trigo al huevo de toda la vida.

Ahora que no puedo tomar soja, no me resisto a probar otras modalidades y sabores de la cocina oriental.

Queda muy bien con las verduras y las gambas porque la pasta de arroz, apenas tiene sabor.
El curry le da un toque oriental especial.

INGREDIENTES:

Pasta de arroz (la suelen vender en forma de cintas)
Verduras: yo le puse espárragos verdes, cebolla, zanahoria, pimiento verde, y un poco de ajo todo muy bien cortadito pero no excesivamente picado.
Gambas cocidas peladas.
Curry en polvo o cúrcuma

Se hierve la pasta según las instrucciones del fabricante con un poco de sal, aceite y curry. Mientras se van dorando las verduras, para mi el secreto es que no estén del todo hechas, es decir, que no estén crudas pero que por dentro sigan crujientes. No me gusta la verdura que se deshace pero supongo que esto va en gustos. Antes de que acabemos de hacerlas, añadimos sal, curry y movemos para que coja sabor.

Las gambas se hacen aparte, para que los sabores estén bien diferenciados. Igual que hacíamos con las verduras, a las gambas las añadimos curry cuando están casi hechas.

Cuando la pasta está lista, la escurrimos muy bien para que no quede nada de agua y la mezclamos con las verduras y las gambas. Están mucho mejor si ponemos los fideos en una sartén con todo lo demás y le damos unas vueltas pero sin que llegen a tostarse o freirse.

Galletas menta y chocolate (Cookies mint & chocolat)

2009-06-06T11:22:00.006+02:00

Estas galletas son una variante de las galletas espiral que hice el otro día y cuya receta podreís encontrar un poco más abajo de ésta.

La cocina olía a menta intensa y un puntito de cacao...mmmm

Como digo, la receta y forma de proceder es exatamente igual que las galletas espiral con unas diferencias: una de las partes se mezcla con cacao y la otra con menta (que pueden ser ojas naturales machacas o es especia seca) y se agrega un poco de colorante alimentario verde para que se vea aún más la tonalidad.

Algunas las hice en espiral y otras, una vez cortada la rebanada del trozo grande, las mezclé haciendo una pelotita, sin que lleguen a perder la diferencia marrón- verde y luego las aplasté un poco, de tal forma que salen unas galletas marmoladas o amarmoladas.

En lugar de cacao, se puede añadir un poco de chocolate negro derretido a la mezcla para que el sabor sea más intenso y queda genial con la menta. Otro día las haré de naranja con choco..de choco balnco y pistachos...¡ puede haber hay tanta variedad como uno quiera!

Ensalada César (typical American salad)

2009-05-17T13:12:00.005+02:00

Creo que esta foto es una de las mejores que he hecho a una comida jeje...Claro como este plato no podía enfriarse, la he echado con pciencia y sin prisas.

Me encanta la ensalada César, como casi todo el mundo, la probé en un restaurante americano y me encantó hasta hoy que me he decidido a hacerla y no ha tenido nada que envidiar a aquella 1ª que probé.

Creo que pasa algo parecido que con la paella, cada uno tiene sus truquillos porque, por ejemplo, hay quien le pone anchoas o aceitunas y yo no le he puesto ninguna de las dos...

INGREDIENTES:
-Lechuga (a mí me gusta más la iceberg que la romana pero dependerá de gustos)
-Crutones de pan o panecillos que vamos rompiendo encima de la ensalada
-Pechuga de pollo a la plancha
-Mahonesa
-Ajo, en polvo o , si es natural, muy picadito
-queso rallado
-Perejil picado
-sal

Se lava la lechuga y se corta poniéndola en un bol. Despues se hace una mezcla de mahonesa con ajo picado (la cantidad dependerá del gusto del cocinero o cocinillas jeje) hay gente que engorda la salsa con un poco de pan rallado, pero como luego lleva panecillos yo no le he querido poner más pan, y se pone encima de la lechuga que habíamos dispuesto en el bol. Después se pone en pollo cortado en tiras no muy largas y no muy gruesas.

Más tarde se añaden los panecillos rotos en trocitos , se añade un poco de perejil en la salsa, se sala, y se ralla queso por encima.

Se sirve sin mover y luego se mueve en la mesa.

Como indiqué antes, hay gente que además le añade anchoas, aceitunas negras...

Galletas espirales chocolate-mantequilla

2009-05-01T19:46:00.003+02:00

¿parecen difíciles de hacer? Nada más lejos de la realidad. Éstas las hice para llevar al cumple de mi tía Angelines, que además es mi madrina, y, aunque no puedo decir que se hacen en un pis-pas...casi casi.

La receta de la masa básica la teneís en este enlace y se procede de la siguiente manera:

Una vez hecha la masa de las galletas de mantequilla, se separa en dos partes (la mitad más o menos).

Una de ellas se estira con un rodillo encima de la mesa de trabajo hasta que quede una masa de unos dos cm de espesor bien extendida. Con la otra parte que hemos reservado, seguimos trabjando, en este caso, ponemos 2 cucharadas soperas de cacao en polvo y mezclamos hasta que la masa se ponga marrón de una manera uniforme.

Con esta segunda masa hacemos lo primero que hicimos con la anterior, la extendemos y le damos forma con el rodillo.

Más tarde se pone una plancha encima de la otra bien estiradas las 2 y más o menos de la misma medida.

Acto seguido se van enrollando muy apretaditas y teniendo cuidado de que no queden huecos entre ellas y se hace una especie de mortadela larga, como una longaniza, que quede como un brazo de gitano, a partir de ella vamos a hacer las galletitas cortando "rodajas" de esa longaniza (espero que alguien me entienda...) de más o menos 1,5 cm de grosor.

Lo demás es igual: se ponen en el horno unos 10 - 15 minutillos a 200º.

Para que queden brillantes se pueden pintar, antes de meterlas en el horno, con yema de huevo.

La fiesta de la primavera

2009-05-01T19:43:00.003+02:00

¿¿No os parece que la primavera es una fiesta??

Aquí la foto de las flores de mi casa (regalo de mi amiga Caludia)

Creo que los alérgicos no opinarán los mismo...

Pulpo a la gallega (Octopus with potatoes)

2009-04-18T12:51:00.006+02:00

Ración típica de España donde las haya. Me encanta el pulpo a la gallega y el sabor fantástico de las patatas con el pimentón y el aceite de oliva. Cuando el pulpo es realmente "a feira", debería ser, en lugar de con patatas, con cachelos, y debería comerse en Galicia que es donde realmente sabe mejor, pero a falta de pan...

Lo que nunca nunca debe faltar es un buen plato de madera. Cuando este "ingrediente falta" y lo ponemos en un plato normal, no nos debería parecer extraño que se ahogase en su propio jugo ( a mí no me gusta, personalmente)

INGREDIENTES:

pulpo mediano (depende de los comensales, si sólo son 2, por ejemplo, sería suficiente medio pulpo pequeño)
patatas (a poder ser pequeñas)
pimentón
aceite de oliva virgen
sal gorda
plato de madera

Esta es mi forma de hacerlo: Primero se tiene que cocer el pulpo. Dicen los expertos que para que luego no se quede duro a la hora de servir, lo mejor es "apalearlo": para no complicarnos la vida y no liarnos a palos, lo podemos comprar ya cocido y sale muy bueno.

Se cuecen las patatas en agua hirviendo con un poco de sal hasta que queden blandas (pero que no se desmigajen).

Cortamos las patatas en rodajas no muy gruesas y las disponemos en el plato de madera (que debe estar perfectamente seco) como "haciendo una cama".

Encima de las patatas se echa un buen chorro de aceite de oliva virgen y despues se añade sal gorda y pimentón espolvoreado.

Después se corta el pulpo con tijeras de cocina (parece que lo de las tijeras también es fundamental) y se van disponiendo rodajitas encima de las patatas. Cuando ya está todo cortado y puesto encima de las patatas, se echa otro chorro de aceite de oliva virgen, sal gorda y pimentón, éste último generosamente.

Si el pulpo lo hemos comprado ya cocido deberíamos meterlo un poco al micro para que se ponga bastante caliente que es como realmente está rico rico.

Serenata de amor

2009-04-18T12:45:00.004+02:00

Este bombón (y otros tantos que también trajo) me lo regaló mi amiga Claudia.

Su madre los mandó de Brasil y quería exponerlo en mi blog, porque, además de que nunca los he visto en España, me parece que el nombre parece una novela ¿muy original no?.

Es como el doble o triple que un bombón normal de los que se comen aquí habitualmente.

De chocolate por fuera y castaña por dentro.

Me pareció interesante compartilo con vosotros...

Tarta nubes y fresas

2009-04-05T17:09:00.007+02:00

La cosa más pringosa que he hecho en toda mi vida ya tiene nombre y foto...

hasta tal punto llegó la cosa que tuve que pedir ayuda para desenmarañarme de la masa pegajosa que yo misma había creado.

Ni con la espátula, ni con dos cucharas, ni con las manos, ni con nada de nada podía soltarme, uff la verdad es que el resultado mereció la pena, pero creo que hay otras formas más fáciles y limpias de hacer tartas...

Bueno, empecé haciendo un bizcocho de yogur como los de toda la vida, por ejemplo el de esta receta: http://lasrecetonasdedutrey.blogspot.com/2008/02/arriba-os-dejo-la-foto-del-corazn-que_13.html

Cuando el bizcocho se enfrió, comencé a hacer la masa pringosa que es una especie de fondant pero que no lo dejé con la textura propia de los fondant si no menos duro y espeso, así que no se puede decir que fuese masa fondant

Cogí 2 bolsas de nubes y las fuí metiendo en el micro en periodos cortos para que se fuesen derritiendo pero sin quemarse, le añadí azúcar glass, (aprox. la mitad de azúcar que de nubes, por eso digo que no es como el fondat) y agregué colorante alimentario líquido rojo, para que quedasen más rosas.

Empecé a moverlo todo bien (la fase más pringosa de todas) y se lo puse por encima al bizcocho. Cuando se huvo enfriado un poco, le puse rodajas de otras nubes que sobraron y rodajas de fresas frescas.

Yo lo hice de un día para otro y el resultado fue de una gran nube con bizcocho por dentro pero que partía bien.

Se lo regale a mi hermana para su cumple...¡¡felicidades Elena!!

velas ¡¡comestibles!!

2009-03-29T15:09:00.005+02:00

Pues parece que lo que veis en la foto de arriba es una de esas velas que venden en cualquier tienda de decoración que no son de cera, si no que son de un material blandito...

Pues las apariencias engañan y como reza el título de esta entrada esto que veis son ¡¡velas comestibles!!

Sólo se necesita:

un recipiente de cristal (este es de velas auténticas y está comprado en Ikea)
mecha para velas (esta es una mecha auténtica para hacer velas)
Gelatina Royal de un color oscuro (esta es gelatina de frambuesa)

Se prepara la gelatina como indican las instrucciones del fabricante y se añade despacito al envase de cristal, cuando se haya templado un poco se pone la mecha de vela. Cuando esté totalmente frío se mete en el frigorífico hasta que esté cuajado del todo.

Las hice para regalar a mi hermana por su cumple junto con unas velas que hice de cera de verdad y la pobre creyó que eran para enceder de verdad.

(¡¡No encender la mecha con la gelatina!! sólo son "velas" de broma...)

Si se puede evitar comer la parte de alrededor de la mecha mucho mejor...

Cerdo asado con piña

2009-03-22T13:31:00.004+01:00

Gracias al libro "1080 recetas de Simone Ortega" porque en él encontramos recetas tan ricas como esta.

La verdad es que yo cambio algunas cosillas a fin de aligerar un poco los platos.

La verdad es que estaba delicioso, pero el sabor a piña no era excesivo, así que no penseís que estaís ante una receta del típico restaurante chino...

INGREDIENTES:

1 kg de cinta de lomo de cerdo son adobar
2 cucharadas soperas de mostaza (aunque yo le puse bastante más)
10 gr de margarina (puede ser manteca como en la receta o mantequilla...)
unas 4 ó 5 rodajas de piña
3 cucharadas soperas de agua fría
Fécula de patata o harina
Sal

El horno hay que tenerlo bien caliente.

Se pone en una sartén la margarina, mantequilla o manteca a derretir y se unta el cerdo con mostaza. Se pone a dorar éste un poco en la sartén, se puede poner la cinta sin cortar o cortada ya en filetes como yo hice y se sala.

Se pone en una bandeja para horno con todo el jugo y con las rodajas de piña (éstas las tosté un poco en la sartén para darles color).

Se deja en el horno un cuarto de hora.

Para hacer la salsa de piña, se pone el jugo de ésta, junto con un poco de fécula de patata o harina (para espesar) y se vierte por encima de asado.

Verduras a la plancha con guarnición de arroz blanco

2009-03-08T18:58:00.007+01:00

Qué alegría cuando las cosas, además de sanas y deliciosas, son fáciles de hacer.

Lo ideal hubiera sido hacer las verduras estilo parrillada pero con las lluvias y los aires que están haciendo más vale que no encianda la parrilla...

Os dejo una receta que puede servir como comida de dirario o una cena en plan rápido pero no menos sabrosa.
En realidad esta receta son 2 guarniciones que conforman un sólo plato, pero bien ser usadas por separado para acompañar, por ejemplo, una carne asada.

INGREDIENTES

400 gr. Champiñones o setas frescos
1 Pimiento rojo y 1 verde
1 ó 2 Zanahorias
Un puñado de hierbas aromáticas
Un puñado de frutos secos
1/2 cebolla
Otras verduras que queramos agregar
Arroz blanco hervido

Se pone la plancha a calentar y se laminan todas las verduras. Se pone primero la mitad de champis y se deja que se doren un poco, después se van echando todas las verduras y por último lo que nos quedaba de champis, de tal manera que unos se hacen más que otros.

Es importante que no se eche mucho aceite porque la misión es que se hagan a la plancha con el mínimo de grasa.

Cuando están casi hechas las verduras agregamos sal y un puñado de hierbas aromáticas.

Los frutos secos (cacahuetes, almendras, nueces) se pueden poner también en la plancha o agregar crudos que son más sanos.

Cuando sirvamos en el plato lo acompañamos de una porción de arroz blanco hervido con un poco de perejil espolvoreado por encima para adornar.

Patatas Ali-oli

2009-03-07T10:24:00.004+01:00

Como le prometido es deuda, aquí os presento mis patatas ali oli que duraron menos que un caramelo a la puerta de un colegio...

INGREDIENTES:

Patatas medianas
Mayonesa
perejil
ajo

Se ponen a cocer unas patatas enteras y con la piel hasta que queden blandas pero sin que se deshagan. Se pelan y se cortan en dados un poco gordos.

Cuando la patata se ha enfriado un poco y está templada, se lo pone la mayonesa, que se puede hacer casera, pero a mi personalmente no me gusta, así que le puse ligeresa que es más ligera qe las demás marcas.

El peregil y el ajo se pueden poner frescos o de los que venden en polvo y ya picadito. Me parece más natural la primera opción pero también más fuerte así que les puse ambas cosas en polvo: después de haber mezclado ls patatas con suficiente mayonesa, se les pone ajo y perejil y se vuelve a remover...

Después para adornar se pone un poco de perejil picado por encima.

No aptas para primeras citas, para reuniones de trabajo etc... jejej

Las auténticas rosquillas de la abuela

2009-03-01T13:51:00.008+01:00

Gracias a la gran ayuda de mi hermana Elena pudimos hacer esta receta que, con dos personas, se está más o menos unas 3 ó 4 horas pero 1 sola persona es para escribir un libro...

La auténtica receta viene muy atrás en la familia de mi madre y, aunque en esta generación se han reducido las cantidades, tenemos que mover la masa en un barreñito porque no cabe en ningún bol por muy grande que sea.

Imginaros con la receta original: salían rosquillas para medio pueblo...

En esta ocasión la cosa merece muchas muchas fotos.

La verdad es que vale la pena hacerlas porque el sabor no se parece en nada a algo que se haya probado antes pero es mucho trabajo el que llevan.

Sale bastante cantidad y se conservan muy bien pero nosotros siempre acabamos regalando muchas (así que los familiares y amigos agradecen enormemente que nos pongamos a hacerlas)

La fuente que se ve a continuación es una parte de lo que salió, no todas, y eso que ya nos habíamos comido unas cuantas:

Además el sabor y aroma me transporta a la niñez, a cuando mi madre se ponía a hacerlas y nos dejaba un poco de masa para que hiciésemos la forma que nos pareciese bien, entonces nos manchábamos hasta el codo y la cocina hasta el techo pero era muy divertido y siempre la pedíamos que nos las hiciese.

La casa se tiraba oliendo a rosquillas los dos o tres días posteriores y "nos salían amigos por todas partes" jajaja

INGREDIENTES:

2 huevos (si son de gallinas de casa mucho mejor, en este caso, si son muy pequeños quizá tengamos que poner 3 huevos)
14 cucharas de aceite de oliva virgen extra frito y frío y más para freír
14 cucharadas de azúcar blanca
14 cucharadas de leche
1 ó 2 copas de anís castellana ( o a veces 3...)
2 cajas de litines armisén
1,5 kg de harina (hasta que la masa no se pegue) y un poco más para espolvorear en los utensilios y en la mesa
Zumo y ralladura de un limón

Se mezclan todos los ingredientes hasta que se haga una pasta uniforme y que no se nos quede pegada en las manos: esto lleva mucho tiempo y paciencia.

Se hace la forma de las rosquillas, si se utilizan instrumentos los embaduramos bien de harina para que la masa no queden pegada en ellos, en esto también se va mucho tiempo.

Se fríen en abuandante aceite no muy fuerte para que no se desarmen. Al principio lo hacíamos en sartén pero un día se me ocurrió utilizar la freidora y "mano de santo" eso sí: luego hay que cambiar el aceite o nos sabrá dulce todo lo que friamos después.

Cuando ya tinen su color característico, se ponen a escurrir en papel de cocina no mucho tiempo, enseguida se pasan a un plato en que las rebozamos de azúcar (si dejamos que se escurra todo el aceite y se enfríen, no se pegará el azúcar).

Mi hermana y yo nos ponemos a hacerlas como en una fábrica en serie: "tú les das forma y yo las voy friendo", pero a la hora de amasar nos vamos turnando porque la cosa es un poco trabajosa.

¡Un abrazo enorme para toda mi familia!

Ragout con zanahorias y guisantes

2009-03-01T13:30:00.005+01:00

Muy recomendable esta receta para los días más fríos. Está buenísima y no es nada difícil de hacer.

INGRENDIENTES:

1 kg de ternera para guisar cortada en dados no muy gordos
1/2 kg de zanahorias
1 cebolla grande muy bien picada
2 ó 3 cucharadas de salsa de tomate
1 latita de guisantes
1 vaso pequeño de aceite
1 vaso pequeño de vino blanco
1 cucharada de harina de trigo
Hierbas arométicas por ejemplo romero
1 pastilla de Avecrem

La ternera la ponemos en una cacerola o en la olla a freir con aceite para que se dore. Cuando esté un poco dorada se agrega la cebolla muy muy picada para que se dore también. Se añade el harina y se deja rehogar. Se le hecha vino blanco y si nos quedamos cortos agua hasta que se cubra la carne. Se le pone sal a gusto, el avecrem y las hierbas y se deja hervir.

Se cuece durante 1 hora y es entonces cuando se ponen las zanahorias partidas e lo largo en trozos grandecitos y los guisantes. se cuece 1 hora más.

Ir probando porque, a veces y dependiendo de la carne, necesita aún más tiempo de cocción.

este guiso va fenomenal acompañado de unas patatas fritas en dados.

Para la elaboración de esta receta me he fijado en el libro "1080 recetas de cocina" de Simone Ortega.

Cintas con verdura al estilo oriental

2009-02-15T16:10:00.004+01:00

Una receta bastante sana y fácil para este fin de semana. Ideal para no tener que pedir comida por teléfono y ahorrar un poco en estos tiempos de crisis.

INGREDIENTES:

Nidos de pasta o cintas, pueden ser de trigo al huevo o de arroz.
Pimiento
Cebolla
Zanahoria
Salsa de soja
Sal, aceite y todo eso

Se cuece la pasta hasta que quede "al dente" con un chorro de aceite, sal y un choro de salsa de soja.

Se cortan las verduras en bastones, es decir, alargadas, excepto la cebolla que irá bien picadita, y se ponen a freir en una sartén más bien honda.

Cuando la pasta esté en su punto, se escurre muy bien y se agrega a las verduras que ya están haciéndose en la sartén. Se pone entonces bastante salsa de soja, como medio vaso de los de agua y se deja que la pastacoja el sabor de las verduras y de la soja. incluso tomará un color marrón. Si nos gusta mucho el sabor de la soja aññadiremos más.

Cuando ya ha cojido color y sabo se sirve muy caliente y se acompaña de un bol o salsera con salsa de soja y otro con salsa agridulce por si queremos añadir una vez setados a la mesa.

Lasaña de atún con pisto y crema de queso

2009-02-15T15:45:00.007+01:00

Algo rico se está cocinando en el horno. Toda la casa huele a orégano, queso, tomate...

mmmm

¡¡COMIDA ITALIANA!!

Sí, eso es, hoy toca lasaña, que ya iba siendo hora de hacerla casera. En las "trattorias" y "ristorantes" están buenísimas pero como en casa en ningún sitio.

En esta foto, como cualquier lasaña que se precie, la vemos desmoronándose en el plato:

Me gusta la lasaña pero me pasa que la bechamel me llena mucho y hace que la digestión muy pesada, así que he hecho esta receta que es más sana y fácil que la original. Con esta receta comen de 3 a 4 personas aprox.

INGREDIENTES:

Unas 10-12 láminas para lasaña (yo usé unos que no hay que hervir, sólo hidratarlas durante 10 minutos) .
Pisto o un sofrito con pimiento, calabacín, tomate natural, pimiento, ceblla y las verduras que queramos.
Queso, mejor si es semi-curado o curado, yo puse "Boffard".
Crema de queso light, por ejemplo Philadelphia light.
Pastilla de Avecrem.
Orégano.
4 latas de atún al natural o en aceite.
Tomate frito.

Se ponen las láminas a hidratar con agua caliente (o como digan las instrucciónes del fabricante). Mientras hacemos un sofrito con verduras estilo pisto y le añadimos un poco de ajo en polvo y media pastilla de avecrem. Cuando esté bien hecho, ponemos el atún de unas 4 latas pequeñas bien escurrido y poco a poco removiendo bien para que se mezcle todo.

Encendemos el horno a unos 130º.

Cuando las láminas estén listas y bien escurridas, en una fuente de horno ponemos un poco de tomate frito (no hace falta que esté caliente) muy poquito para que la lámina no toque directamente la base de la fuente que, si no, podría quemar la pasta de la lasaña. Encima de ese tomate pondremos un par de láminas, encima un poco del pisto con atún y así sucesivamente hasta gastar las láminas y el relleno.

En la capa de más arriba, se pone un poco más de tomate frito y la crema de queso un poco extendida (que se mezclará con el tomate).

Encima rallamos el queso haciendo una buena capa a la que añadiremos una pizca de orégano.

Se mete en el horno y lo dejamos unos 15 minutos aprox, los últimos 5 ponemos el grill y si es necesario subimos la bandeja del horno para que esté más cerca de dicho grill y se dore el queso, haciendo que salgan esas burbujas tostadas.

Cuidado al servir porque suele desmoronarse.

Cheesecake con sorpresas crujientes y salsa de chocolate caliente

2009-02-03T19:16:00.006+01:00

Ya iba siendo hora de poner algún dulce por el blog que estaba quedando demasiado soso... Os invito a una ración de esta delicia que hice para este pasado fin de semana cumpleañero.

La receta es un mix de algunas que visto por ahí y de otra tarta de queso que ya hice anteriormente pero variando las cantidades, con esto y mi imaginación ha salido esta tarta que no defraudó. Aviso que la hice de un día para otro pero estaba aún mejor el tercer día de haberse hecho.

INGREDIENTES:

Para la base de la tarta:

250-300 gr. de galletas de avena o las clásicas "María" de toda la vida que son las que yo usé.
60-70 gr. de margarina

Para el relleno:

3 huevos
300 gr. de queso crema (Philadelfia o similar)
200 gr. de nata
100 gr. de leche condensada (yo esta vez prescindí de ella y puse 1/2 sobre de gelatina neutra por si acaso no espesaba).
Vainilla liquida
Azúcar al gusto (no poner mucha porque luego va bañada de choco)
Azúcar glass para esparcir por encima.
Malteser o chocolatinas rellenas de crujiente de similares a esa marca.

Para la salsa caliente de chocolate:

1 tableta de chocolate del negro (55% aprox.)
Azúcar glass
Unas 3 cucharadas soperas de mantequilla o margarina
Un poco de agua

Las galletas se trituran hasta hacerlas polco y se mezclan con mantequilla para hacer una base que ocupe todo el fondo del molde y se deja un rato en la nevera mientras vamos preparando lo demás.

Se baten bien los huevos con batidora o thermomix, cuando estén bien espumosos se ánade la leche condensada, la nata, la vainilla, y por último se echa el queso. se bate y se ponen sobre la base que tenemos preparada.

Aunque esté líquido, ponemos aleatoriamente los malteser en la tarta, en esto encendemos el horno a unos 140 º para que vaya precalentando.

ponemos la tarta en el horno y calculamos unos 45 minutos pero vamos mirando para que no se queme.

Cuando lo sacamos del horno, esperamos para que se enfríe y le ponemos azúcar glass espolvoreado por encima (esperar a que esté bien fría que si no de derrite el azúcar y no se ve) El azúcar hará un bonito contraste con la salsa de chocolate que le pondremos después.

Reservamos la tarta de queso en la nevera.

La salsa de chocolate la pondremos a la hora de servir en cada porción y se prepara de la siguiente manera: Ponemos en un cuenco media tableta de choco partida en onzas, y colocamos en el micro unos 40 segundos y vamos sacando y remiviendo para que no se queme, cuando esté a medio derretir le ponemos la mitad de la mantequilla, la mitad del azucar y la mitad del agua. hacemos lo mismo con la otra mitad del choco. Cuando esté líquido lo juntamos todo y ligamos bien: si queda muy espeso agragar más agua o mantquilla, si queda muy líquido agragar azúcar glass para que quede más denso.

Como digo la tarta se sirve muy fria (de la nevera) y el chocolate se echa caliente. Todo se hace el día antes y se conserva en el frigo.

Es 100% recomendable por el contraste entre frío y calor, porque el queso y el choco combinan muy bien y porque entremedias de la tarta aparecen los malteser que quedarán crujientes.

Barquitas de endivias (entrante)

2009-01-25T16:15:00.003+01:00

La gracia de las endivias son la forma que tienen como barquitas, en las que se puede poner muchas clases de relleno.

Como he dicho anteriormente, las endivias aceptan cualquier tipo de relleno, en este caso yo les he puesto este:

INGREDIENTES:

Endivias

Embutido

Queso que funda bien

Orégano

Se lavan muy bien las endivias con agua fresca para que sigan conservando du forma de barcas, se ponen en una bandeja de horno y se pone en relleno: dados de embutido, que podrá ser choped, jamón york o lo que tengamos a mano, se cubre con queso y se echa un poco de orégano por encima.

Se ponen en el horno a gratinar para que se funda el queso y se ponga un poco dorado.

Se sacan y listas para comer.

A veces quedan un poco amargas, para que esto no pase antes de ponerlas el relleno podemos hervirlas un poquito en agua en un cazo.

Paella

2009-01-20T19:38:00.005+01:00

A priori esta receta asusta mucho porque es muy larga y parece muy difícil pero...¡¡nada que ver!!

Es bastante más sencilla de lo que imaginaba y, aunque era la primera vez que la hacía, resultó más buena de las que he probado en algunos sitios...

tengo que decir que me apoyé bastante en el libro "1.080 recetas de Simone Ortega" pero también he puesto algo de mi cosecha...así que es un mix.

Se la dedico a Martuki que me sigue fielmente

INGRENDIENTES:

2/3 de vaso de aceite

2 tazones de arroz

5 tazones del agua de cocer el marisco

unas gambas

unos mejillones

unas cigalas

unas chirlas

1 pimiento verde

1 pimiento asado rojo

1 lata guisantes

1 cebolla

Tomate frito

Azafrán

colorante alimentario naranja de paella

Ajo

perejil

Sal

1 pastilla avecrem

En la misma paellera se pone la mitad del vaso de aceite y se frie la cebolla que hemos picado muy finita. Cuando está dorada, ponemos tomate frito como 4 ó 5 cucharadas soperas. lo dejamos a fuego lento y mientras ponemos todo el marisco bien lavado con agua y sal a cocer en una olla con un poco de sal y una pastilla de avecrem. el caldo de cocer, lo vamos a colar y será nuestro caldo de marisco para echar después en el arroz.

En la paellera, ponemos el resto del aceite y el pimiento verde picadito muy fino. Echaremos el arroz y un poco de colorante, se pone la sal y se da unas vueltas. se pone ahora el caldo del marisco que hemos colado, debe estar calentito.

Si no nos llega para juntar los tazones que dice la receta, ponemos agua. se mueve para que se reparta el contenido dentro de la paellera.

Ahora vamos a poner en el mortero perejil ajo y azafrán (unas hebras) con un poco de sal y se echa majado por encima de la paellera repartiéndolo muy bien por toda ella.

Se incopora ahora todo el marisco: mejillones, gambas cigalas, chirlas etc... así como los guisantes.

Cuando el caldo esté a medio consumir se pone el pimiento rojo asado bien colocado por ecima del arroz.

Se deja unos 20 minutos desde que se pone el caldo (depende del tipo de arroz y de si te gusta que se "agarre" como a mí me encanta agarrado, lo dejé un poco más...pero no mucho más..ojo) Todo ello a fuego lento.

Una vez que se consume el arroz, se retira la paellera y se deja reposar unos 5 minutejos.

Patatas bravas

2009-01-10T19:56:00.005+01:00

Las patatas bravas son una de las raciones que más me gusta pedir cuando voy de tapeo, pero en cada sitio las hacen de una forma, estas están hechas como a mí más me gustan.

Es una receta la mar de sencilla pero están tan buenas de aperitivo que no me resistía a ponerlas en el blog.

INGREDIENTES:

- 5 patatas medianas

- Salsa picante TABASCO (rojo)

-Tomate frito

Se pone a calentar en una cazuelita el tomate frito con unas gotas de tabasco a gusto del cocinero, ojo con pasarse que hay que tirarlas, mejor echar poco y si no han cogido el picante echar más después.

Se pelan las patatas en dados gordos y se ponen a freir.

Cuando están ya fritas se les pone sal y se les echa la salsa por encima.

Se prueban y se corrigen de picante.

Sandwich de pollo

2009-01-03T22:16:00.005+01:00

Pues sí, de pollo asado...¡¡de sobras también vive el hombre!! cuanto menos se tire mucho mejor. No hay mejor manera de aprovechar las sobras del día anterior que comiéndolas pero de otra forma al día siguiente.

INGREDIENTES:

Restos de pollo asado (también sirven otras carnes)
Salsa mayonesa
Salsa mostaza

Se deshuesa el pollo asado del día anterior y se pone en la picadora, se añade sala mayonesa y mostaza y se tritura hasta que queda una especie de paté para untar.

Se tuestan unas rebanas de pan de molde y se pone el pollo untado.

Pues una manera más de aprovechar las cosas que sobran.

Lo bueno es que tiene muchas combinaciones: si se añade salsa barbacoa, por ejemplo, incluso sirve para una quesadilla. Se le puede poner curry...

Feliz año 2009

2009-01-01T21:27:00.005+01:00

Estas son fotos de la Casa de Correos de la Puerta del Sol, en Madrid, donde está el reloj del que todos los españoles estamos pendientes el día 31 de diciembre a las 12 de la noche para tomar las 12 uvas de la suerte. Como dice la canción de Mecano "los españolitos (...) hacemos por una vez algo a la vez"

Os quiero desear un muy feliz año 2009 que sea, por lo menos, como el pasado 2008.

Pero sobre todo: que sigamos brindando por muchos años nuevos más.

Un abrazo,

Marta

(Fotos sacadas de la Web)

Feliz Navidad

2008-12-25T16:39:00.005+01:00

Después de que en España los niños salgan a pedir caramelos en Halloween en lugar del aguinaldo en Nochebuena, de que cada vez venga a más casas papá Noel en vez de los Reyes Magos, de que se ponga más el árbol de navidad que el portal de Belén, de que cada vez más gente sustituya la cocina mediterránea por las hamburguesas y de tantas otras tontunas, os quiero desear una Feliz Navidad con este nacimiento en lugar del árbol de navidad o el dichoso señor de rojo... Quizá no se tan vistoso como las bolas de colores o el Jou Jou Jou pero es el auténtico espíritu y por el cual celebramos estas fiestas.

Lo dicho:

FELIZ NAVIDAD A TODOS Y PRÓSPERO

AÑO NUEVO

Que el nuevo 2009 sea por lo menos como este 2008 que se va y si puede ser...un poco mejor.

(Imagen tomada de la web www.ctv.com, muchas gracias)

Bizcocho de melocotón en almíbar

2008-12-20T14:07:00.003+01:00

Voy a contaros la verdad. Mi intención era hacer unas magdalenas de las de toda la vida pero no tenía en casa los papelitos para rellenarlas, así que, como tenía que hacer algo para desayunar al día siguiente, pensé en hacer el socorrido bizcocho de yogur pero...tampoco tenía yogures.

Así que cogí mi trituradora, metí unos cuantos melocotones en almíbar y los hice puré, el cual sustituyó (y hay que decir que muy bien) al yogur que me faltaba.

INGREDIENTES BIZCOCHO:
200 gr. harina de trigo y/o maicena
200gr. azúcar
50 gr. mantequilla ( o margarina)
3 huevos
1 sobre levadura (por ejemplo Royal)
Mitades de melocotón en almíbar
Almíbar del propio melocotón
Azúcar glass

PREPARACIÓN:
Bate la mantequilla con el azúcar y. Añadir el puré de 4 mitades de melocotón mezclado con las yemas .Poner el harina y levadura en 1 cuenco.Agregar la mezcla , agregar el huevo .vertirlo en el molde untado de mantequilla si es metálico, si es de silicona no hace falta mantequilla. Antes de cocerlo y cuando ya lo hemos puesto en el molde, ponemos unos trocitos de melocotón en lo que será el fondo del bizcocho para que quede jugoso.

Cocerlo a temperatura suave (que si no se nos arrebata y se quema por fuera y está crudo por dentro) durante aprox. 1 hora (No abrir el horno porque se "asusta" y se baja de repente).

Para saber cuando está hecho, pinchar con un palillo, si este sale limpio, ya está hecho.

Con un poco de almíbar y azúcar glass, hacemos un almíbar espesito que echamos encima del bizcocho ya desmoldado para que quede "borrachito" y brillante....¡QUE BUENO!

Guiso de atún fresco

2008-12-08T12:39:00.005+01:00

El otro día pasé por una pescadería en la que lo tienen todo fresquísimo y compré un par de rodajas de atún que me hicieron en tajadas para hacer este guisito.

Es muy fácil y se parece bastante al relleno de las empanadas pero con más sabor a pescado y los trozos más gordos y bien definidos.

INGREDIENTES:

2 buenas rodajas de atún fresco cortadas en tajadas para guisar

2 pimientos de los estrechos (de la categoría:italianos)

Media cebolla de las gordas (si es pequeña una entera)

1 pastilla de avecrem

2 botes de tomate frito

sal y pimienta

Primero reogamos el atún con aceite en la olla donde va a ir el guiso. Cuando parece que está haciéndose, agregamos el pimiento cortado muy finito estilo juliana y la cebolla.

Cuando está dorada la cebolla (el atún sólo se está haciendo un poco por fuera pero estamos atentos de que no se pegue abajo porque de desmiga...) agregamos poco a poco el tomate.

Yo añado bastante porque en casa nos gusta "mojar" con pan pero con menos de dos botes hay de sobra...

El tomate se espesa a menudo que va pasando el tiempo a la vez que se va cocinando el atún, cogiendo el sabor de la cebolla y el pimiento. En este momento echamos la pastilla de avecrem bien desleida y salpimentamos al gusto.

No hay un tiempo exacto, dependerá del grosor de las tajadas, pero se tira mínimos 30 - 45 minutos.

Tenemos todo el tiempo cuidado de que no se pegue pero sin remover en exceso que si no se desmiga y vamos a tener un puré en lugar de tajadas de atún.

Si se le añaden ya en el plato unas patatas en dados queda genial.

Dorada a la sal y excursión al puerto de la Morcuera (Madrid)

2008-11-30T20:08:00.008+01:00

Estas han sido algunas de las fotos que hemos tomado en la excursión de hoy al puerto de la Morcuera a -3º uuuuuuu ¡qué frío!

Las máquinas quitanieves no se habían ido aún, estaba nevando y a lo mejor tenían que ponerse en marcha...

La lubina y la dorada a la sal son platos ¡¡tan fáciles de preparar!! El secreto está en que se forme una costra de sal encima de los peces, para los que, previamente hemos preparado una "cama de sal":

Así deben quedar cuando se sacan del horno (sientiéndolo mucho, no tengo foto del plato preparado...otro día será)

INGREDIENTES:

3 piezas de dorada (o lubina)

2 kilos de sal gorda (en la actualidad venden una sal especial para preparar estos pescados, que tiene otro porcentaje de humedad y por ello es más óptima, a mí me gusta la de la marca "roka")

Se limpia el pescado (esto se le pide al pescadero, si le dices que es para preparar a la sal, las prepara divinamente, si se han comprado enteras, se le hace una incisión en la barriga para que se sale por dentro)

Se precalienta el horno a 200º y mientras se preapara una base de sal compacta en la bandeja del horno y se colocan los peces encima.

Cubrimos compeltamente los peces de sal (excepto la cabeza) como si los hubie´semos puesto en "una cama".

Se meten en el horno durante 30 minutos (depende de cómo sean las piezas) cuando los saquemos se debe haber formado una capa dura a modo de costra de sal que cuesta un poco rompe y el pez debe estar totalmente hecho.

Se sirve siempre caliente.

Enrrolados salados de hojaldre

2008-11-26T18:01:00.004+01:00

Una variante más de los saladitos pero más vistosa.

Una forma sencilla de hacer un aperitivo llamativo y ¡¡sin complicarse!!

INGREDIENTES:

Lonchas finas de jamón York

Lonchas finas de queso

Masa de hojaldre

Yema de huevo

Semillas de sésamo para adornar (opcional)

Una vez tengamos la plancha de hojaldre a temperatura ambiente se diponen las lonchas de embutido y queso por encima haciendo una fina capa.

Se enrolla entero de tal forma que tenemos "una brazo de gitano gigante" y se van cortando lonchas de ese gran brazo de gitano.

Se ponen en la placa del horno pintados con yema de huevo hasta que se doren.

Se pueden hacer mil formas: en paqueitos, enrollados, de tipo napolitana, palmera, redondos con el relleno dentro...

Arroz con leche y canela

2008-11-15T16:18:00.004+01:00

Mmmmmmmmmmmmmmmmmmm qué rica huele la cocina cuando se hace arroz con leche...

Con ese aroma incomparable, inconfundible, delicioso y no sé qué más, todo lo que se diga es poco.

Reconozco que me pasé de canela jajaja Es un bote que tengo de canela árabe y me gusta tanto como huele que me lío a echar y no tengo fin. La próxima vez controlaré mis impulsos... y sobre todo, compraré canela en rama en lugar de agregar canela en polvo a la leche en el cazo, al final quedó muy rico, pero eso, con mucho sabor a canela...

INGREDIENTES:

1 l. de leche.

1/2 rama de canela.

125 gr de azúcar.

150 gr de arroz.

La cáscara de media naranja (o mandarina).

Canela molida (no poner tanta como yo puse jajaja)

Se pone a hervir la leche con la rama de canela y las cáscaras de naranja. Cuando empiece a hervir añadir el arroz lavado y dejar cocer lentamente durante 20 minutos removiendo de vez en cuando. Añadir el azúcar y seguir cociendo lentamente durante otros quince minutos más hasta que obtengas una textura cremosa.

Repartir en recipientes individuales y espolvorea con un poco de canela molida.

La receta es de toda la vida, pero me fijé un poco en la de Karlos Arguiñano porque no lo había hecho nunca.

Tarta de salmón casera

2008-11-15T15:55:00.007+01:00

Esta es una tarta muy fácil de hacer y que gusta mucho. Es un primer plato riquísimo y además original que se prepara en un pispás y que es fácil de transportar a una cena cn amigos o tener en la nevera para una visita.

La verdad es que es la versión casera una tarta de salmón que hacen a diario en unos grandes almacenes españoles muy conocidos y que gusta muchísimo en mi familia.

INGREDIENTES:

Para el relleno los mismos que utilizamos en una ensaladilla rusa tradicional pero además le agragaremos unas alcaparras: RECETA DE ENSALADILLA RUSA TRADICIONAL

Para el exterior: pan de molde y salmón ahumado en lonchas finas de la mejor calidad.

Mahonesa

Forramos las paredes de una ensaladera bajita con papel film y vamos poniendo el salmón pegado a estas paredes. Cuando tengamos todas las peredes de salmón, echamos una capa de ensaladilla rusa (que debe estar fría si puede ser de la nevera) que extendemos bien y tapamos con rebanadas de pan de molde.

Encima del pan de molde ponemos una 2ª capa de ensaladilla rusa y así sucesivamente (dependiendo de la altura de la ensaladera saldrán más pisos o menos) Para finalizar ponemos una última capa de pan de molde de modo que ya no cabe más relleno.

Para que las capas de adhieran bien al pan de molde ayudamos con un poco de mahonesa y apretamos un poquito pero sin llegar a aplastar el pan porque entonces no se diferencia una capa de otra...

Metemos la ensaladera en la nevera para que se asienten bien todas las capas.

Ponemos un plato a modo de tapa y con mucho cuidado le damos la vuelta, retiramos la ensaladera y el papel film y... ¡¡¡ya tenemos nuestra tarta de salmón casera!!!

Cuidado al partir porque si no está suficientemente fría..se desmoronará.

¡Buen apetito!

Torta de ternera a la barbacoa

2008-11-09T00:25:00.006+01:00

Una forma más de usar la carne picada en esta receta de moda que ya hacen en muchos bares y que es una alternativa a la pizza.

El pan es de una de las panaderías de mi pueblo, de la mejor del mundo en mi opinión, es incríble el sabor que tiene ese pan y es increíble también que no haya probado ningún pan que sepa como el de este sitio...

INGREDIENTES:

* Pan de torta

*Carne picada

*Salsa barbacoa

*Queso (que funda bien)

*Cebolla

*Pimiento verde

*Sal (y si se tiene en casa aditivo para carnes)

Se abre el pan por la mitad (elegiremos un pan que esté más bien blanquito, a poder ser, porque después va a ir al horno y si ya está muy tostado va a parecer quemado después).

Freímos la carne picada (yo puse unos 200 - 250 gr.) y cuando esté medio hecha, añadimos medio pimiento verde muy bien picadito y media cebolla muy muy picadita. Cuando la carne esté casi hecha para sacarla de la sartén, quitamos el agua o jugo que haya podido soltar o el exceso de aceite y le echamos un chorro de salsa barbacoa (yo le eché ya preparada, pero creo que está bueno también si se mezcla keptchup con miel).

Una vez todo mexclado, echamos encima de la torta y repartimos uniformemente.

Ponemos el queso por encima (esta vez puse queso de bola porque no tenía de otro y no funde como cabía esperar pero hizo el apaño) y al horno tapada unos 10 minutos a 120º aprox. sin dejar de vigilar. Si el queso no se funde bien, dejamos un rato más el grill puesto con la tpa quitada para que le de directamente.

Sólo queda sacarla del horno, partir a modo de pizza y ¡a comeeeeeeeeeeer!

Advertiré que para cenar queda un poco pesada, quizá sea más ligera (y sana) con pollo troceado a la plancha, mayonesa o salsa rosa y lechuga bien troceada y fresca en lugar de ternera con barbacoa, cebolla y pimento, pero para comer está divina.

Pollo asado con hierbas del monte

2008-11-02T16:38:00.005+01:00

El fin de semana pasado la lluvia dio una tregua y nos permitió darnos una vuelta por el campo: estuvimos comiendo en el Puerto de Canencia, en Madrid, un lugar precioso (aunque con demasiada gente). De esta excursión saqué esta receta que se me ocurrió según iba recolectando algunas hierbas aromáticas.

Concretamente al guiso le he añadido: romero en rama, espliego en rama y además otras hierbas que ya tenía en casa: Albahaca, tomillo, mejorana y perejil.

Estos son los jamoncitos de pollo antes de meter en el horno:

INGREDIENTES:

6 - 8 Jamoncitos de pollo

1/2 cebolla

Hierbas aromáticas (las citadas anteriormente u otras que nos gusten)

Vino blanco

Avecrem

Agua

sal

En una bandeja para horno, se diponen los jamoncitos de pollo y se van poniendo los ingredientes: hierbas, cebolla vino blanco (1 ó 2 vasitos) un poquito de sal y la pastilla de Avecrem desmigada por encima.

Metemos al horno precalentado a 150º una hora y media aprox. (dependerá del gorosor del pollo). Hay que ir vigilando y bañando con un poco de agua o de su propio jugo cuando se vaya secando por encima para que no se queme también vamos a intentar ir cambiando las ramas de sisito para que todo el guiso coja el mismo sabor.

Si las hierbas son frescas, cojerá ucho más rápido, por lo que habrá que poner menos, pero si son secas, habrá que poner más cantidad de éstas para que el pollo coja sabor a hierbas.

Cuando ya está hecho damos un golpe de grill para que se tueste la capa de arriba y se vea doradito y crujiente.

Se puede acompañar de papatas y queda muy bien.

Brazo de gitano doble chocolate de Marta (Dutrey)

2008-10-22T18:17:00.004+02:00

No recuerdo donde cogí la receta de la masa de brazo de gitano...lo que sé es que cada vez lo relleno de una forma y a la gente le encanta.

Es uno de esos pasteles comodín que puedes hacer para un cumple o, como en esta ocasión, de postre para la cena de unos buenos amigos (en la que cené de vicio, por cierto... Otro día quedamos y seguimos jugando al parchís profesional eh!)

Esta es la foto del corte:

En realidad está compuesto por 3 recetas: masa del brazo, relleno y glaseado de chocolate:

INGREDIENTES DE LA MASA:
3 huevos
6 cucharadas harina
6 cucharadas de azúcar
1 sobre levadura

INGREDIENTES DEL RELLENO:
1,5 tabletas de chocolate con leche
Gelatina neutra (1/2 sobre)
Margarina 2 cucharadas aprox.

INGREDIENTES DEL GLASEADO:
Cacao en polvo
Azúcar glass
Un poquito de agua

PREPARACIÓN
Separar las claras de las yemas y batir estas últimas con 6 cucharadas (de las de sopa) de azúcar. Batir las claras a punto de nieve y unir ambas mezclas e ir batiendo mientras se echa todo el harina poquito a poco y la levadura: que todo quede bien ligado.

Se pone en una bandeja del horno un papel para horno (o aluminio previamente engrasado, aunque con esto 2º se pega a veces) y se extiende la mezcla intentando que ocupe toda la bandeja, que quede forma de rectángulo y que toda la masa esté uniforme, osea, que no quede mucho en un sitio y en otro sitio nada.

Lo metemos en el horno previamente calentado a 180º durante sólo 10 minutos (sin dejar de vigilar).

Para el relleno, ponemos las onzas en un bol y vamos metiendo de 30 en 30 segundo en el micro para que se derrita sin quemarse.

Cuando esté bien derretido ponemos la margarina (o mantequilla) y cuando está todo bien mezclado ponemos la gelatina neutra (ésta sólo hace la función de unir la mezcla y espesar, así que se podría prescindir de ella).

Cuando sacamos el bizcocho del horno ( que tiene que ser fino y igual por todolados, untamos el chocolate por todo la masa y enrollamos con cuidado de que no se parta haciendo un rollito para que quede la forma del brazo de gitano.

Una vez enrollado, lo glaseamos, esto es tan fácil como meclar muy poca agua con cacao en polvo y azucar glass hasta obtener una masita espesa que sea líquida pero densa y echamos por encima al bizcocho, cuanta más azúcar glass más espesita y hay un punto en que se parece mucho al sabor del glaseado de los donut fondat (lástima que a mí se me terminase el azúcar glass y no pude alcanzar ese punto).

Sólo queda cortar los dos lados para que se vea bien la forma del brazo de gitanos y la espiral y ya está!

Pollo al curry con arroz

2008-10-19T14:21:00.004+02:00

Desde luego este es un plato de los que recomiendo 100%. la receta no la he sacado de ningún sitio la inventé un día experiementando (pero tampoco tiene mucho misterio) Digamos que es un salteado de pollo con guarnición de arroz blanco. Cuando lo juntamos todo en el plato mmmmmmmm

INGREDIENTES:

Arroz blanco (adornado con perejil en polvo)
Pechugas de pollo
Cebolla
Pimiento verde
Curry en polvo
Aceite y sal

Se pone en una sartén con abuandante aceite la cebolla bien cortadita y cuando se dore, vamos a echar el pimiento verde para que se vaya friendo también.

Las pechugas de pollo las vamos a cortar en tiras y las vamos a echar también a la sartén cuando esté ya esté medio hecho el pimiento y la cebolla.

Cuando se esté haciendo el pollo ponemos curry al gusto ( a mí me gusta bastante y le hecho muuucha cantidad hasta que quede amarillo del todo, pero esto va según el gusto de cada uno)

Se va moviendo a modo de salteado para que todos los ingredientes cojan el gusto del curry y ponemos un poco de sal. Vamos a tener presente que tiene que quedar un "poco aceitoso" es decir no conviene que quede seco porque vamos a mezclarlo con el arroz más tarde y así también éste coje el sabor a curry.

Mientras tanto ponemos arroz blanco a hervir en una olla (en cuanto a cantidad, como para que salga un bol por persona).

Cuando esté hecho el salteado servimos en un plato y ponemos un bol de arroz que podemos adornar con perejil.

Yo recomiendo que luego se mezcle todo a la hora de comer pero cada uno ya se sabe...lo hace a su manera...

Postre de piña colada

2008-10-10T23:36:00.007+02:00

Parece un postre exótico pero es muy muy fácil. Hace un tiempo compré un bote de piña colada pensando que sería un líquido para mezclar con ron y hacer cóckteles, pero me equivoqué. Era una especie de "paté de piña colada" y cuando lo abrí me llevé una sorpresa...no huviese pensado nunca que hubiese sido así.

Si lo mezclas con agua, parece ser que coje la consistencia deseada, pero ya que tiene esa textura les pregunté a mis amigas foreras de MR y me aconsejaron muchísimas cosas,.

El otro día andaba sin tiempo y sin yogures y se me pasó por la cabeza esta receta inventada:

INGREDIENTES:

(Las medidas no son exactas, pues iba probando y añadiendo más de esto o de lo otro):

- Piña colada mix en bote (abajo pongo foto)

-Galletas tipo "María"

-Gelatina neutra incolora

Se hidrata la gelatina con un poco de piña colada mix y aparte se trituran las galletas. Se junta todo y se deja reposar en la nevera.

Tiene la cosistencia de una mouse espesita (esto porque lo comimos en el mismo día, imagino que cuanto más se deje en la nevera, más espesa...)

No recuerdo si le eché algo más, pero todavía me ha sobrado muuuuucha piña colada para seguir haciendo experiementos. esto fue una cosa rápida para postre de ese día...

Esta es la piña colada mix que compré en una tienda de productos importados:

Ensaladilla rusa tradicional

2008-10-03T18:43:00.003+02:00

No me dio tiempo a decorarla mejor: acabé de hacerla muy tarde y la gente tenía hambre...

INGREDIENTES:

3 patatas medianas
2 zanahoria
1 latita de guisantes
lata de atún pequeña
aceitunas
bote de mayonesa
3 huevos duros (cocidos)
pimiento rojo

Yo lo adorné con rabanitos

También se puede echar: palitos de cangrejo, espárragos,maíz, judías verdes, etc...

Hay que cocer las patatas y zanahorias.Ponemos los huevos a cocer aparte. Desde que empiezan a hervir hay que dejarlos en unos 10 min. hasta que se empiezan a romper.
Enfriar y escurrir bien la verdura, que quede bien seca. Los huevos enfriarlos directamente bajo el chorro del agua, sino no se pelan bien al quitarles la cáscara.
En una fuente , repartir bien la verdura. Trocear encima los huevos, echarle encima el atún y la mayonesa. Remeverlo todo bien y mezclando y luego alisando la superficie con la ayuda de una cuchara aplanamos la superficie, para poder decorarlo.

En mi caso lo decoré con aceitunas,guisantes y rabanitos.

Hay que dejarlo bien tapado en la nevera.

Quesadilla a mi manera

2008-09-29T22:49:00.004+02:00

Mmmmmmmmm qué cosa tan buena y ligera para cenar.

Además es súper fácil de hacer y tiene tantos rellenos que cada día se puede comer una diferente.

Una receta más para los que nos gustan las cosas crudas pero estamos hartos de las ensaladas...

me la he inventado yo completamente..que me corrijan pero no me he fijado en ninguna receta...Una vez probé algo parecido en un restaurante pero no era en forma de quesadilla.

INGREDIENTES:

1/2 aguacate

1 tomate pequeño

1/2 cebolla

Queso tierno (por ejemplo de el Ventero) o queso Cheddar

Un Pizca de sal

Tortillas mejicanas para fajitas, nachos, quesadillas...

Se ponen todos los ingredientes encima de una de las tortillas extendida en un plato. Los ingredientes tienen que estar debidamente cortaditos y sazonados con sal.

Antes de cerrar con la otra tortilla, se pone en el micro para que el queso se funda, 1 minuto o algo así.

una vez fundido el queso, se pone la otra tortilla a modo de tapa y con el calor residual de haber calentado el resto se calienta.

Se parte en trozos, dependiendo del tamaño de las tortillas en 4, 6 u 8 trozos.

Se puede acompañar de guacamole o salsa de nata agria y está también muy rico. O trozos de cebolla, tomate y cilantro bien picadito para adornar.

Huevos rellenitos

2008-09-25T13:08:00.005+02:00

Es una receta que te saca de 1 apuro cuando apensas tienes ingredientes en la cocina

INGREDIENTES:

Huevos

Atún

Tomate frito

Mayonesa

Los primero que hacemos en cocer los huevos. Una vez cocidos con sal los enfriamos bajo en grifo porque si no no hay quién los abra.

Una vez pelados, los vamos a partir por la mitad a lo largo y vamos a separar la yema de la clara, reservando la primera en un bol.

en un cuenco mezclamos atún con tomate...vamos a intentar que quede espeso que si no se nos desmorronan los rellenos. Cuando la mezcla esté hecha, vamos a rellenar las claras de los huevos.

Cuando estén todas las mitades rellenas, curbimos con mayonesa todo el huevo.

Una vez que tenemos todos los huevos rellenos y cubiertos con mayonesa, desmenuzamos en 1 bol las yemas de los huevos, de modo que queden como "ralladura de yema" y lo esparcimos por encima de los huevo, la yema quedará bien sujeta con la mayonesa.

Encima de la yema se pueden poner adornos: un trozo de aceituna, pimiento rojo...

Berenjenas rellenas a mi manera

2008-09-21T16:48:00.005+02:00

Pues esta ha resultado ser una receta muy fácil , rápida y buena al paladar..así que repetiremos claro.

INGREDIENTES:

2 berenjenas

Cebolla

Carne picada (no pongo medida exacta porque dependerá del tamaño de las berenjenas)

Tomate frito

Tranchetes o queso en polvo

Avecren

Sal

Primero se saca toda la carne de la berenjena. Esto lo haremos partiendo las berenjenas a lo largo por la mitad y con mucha paciencia y un cuchillo que corte bien le vamos sacando la carne sin cargarnos la piel porque ahí va a ir el relleno después.

Reservamos la cáscara.

Troceamos la carne de la berenjena y sofreimos con cebolla, cuando esté dorada la cebolla, ponemos la carne picada.

En esto vamos encendiendo en horno: arriba y abajo unos 150º.

Cuando la carne esté hecha, junto con la cebolla y la berenjena, añadimos el tomate frito y desleimos una pastilla de avecren preferentemente de carne. movemos todo bien.

Pasados unos minutos, diponemos la mezcla en las berenjenas y encima de ellas, una vez rellenas ponemos queso, tranquete o lo que tengamos.

Quedaría muy bien con bechamel pero yo preferí que no engordase tanto la receta...hay que cuidarse un poco...

finalmente se pone en el horno, la verdad que no mucho tiempo porque la mezcla ya está hecha...se pone en el horno sobre todo para que ablande la cáscara y para que se gratine el queso.

Si no se gratina bien cambiaremos el programa al gratinador del horno.

Lemon Curd

2008-09-21T16:40:00.005+02:00

Pues este es el relleno que puse para mi tarta de cumple..con el chocolate blanco quedó muy bien, así que no quiero imaginarme cómo quedará con el choco negro mmmm

La receta ya es una de las clásicas donde las haya del foro en el que participo: mundorecetas, la copio:

Ingredientes

· 220 g. de azúcar,

· 60 g. de mantequilla,

· ralladura de 2 limones,

· el zumo de 3 limones,

· 3 huevos, batidos.

Método:

1) En un cuenco, poner el azúcar, la mantequilla cortada en pedacitos, la ralladura y el zumo de limón (cuelalo). Poner al baño María a fuego lento yo lo puse sin baño María y salió muy bien, es decir, directamente en la olla, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta que la mantequilla se derrita.

2) Añadir los huevos batidos (colandolos por el mismo colador del zumo), sin dejar que hierva, para evitar que los huevos se cuajen. Remover hasta que la mezcla espese.

3) Poner en frascos previamente esterilizados y conservar en el frigorífico. Dura hasta 2 semanas. Por lo visto, si cuando los has puesto en botes (a mí sólo me salió medio bote) le das la vuelta al bote, se consume el oxígeno que queda en él y dura más.

Aunque siempre lo podemos envasar al vacío y hacer conserva.

Ojo: esta crema se puede usar como relleno de pasteles, tartas o lo que se nos ocurra, pero también con tostadas, galletas etc...

La próxima vez que la haga, echaré menos azúcar. me resultó muy rica pero demasiado dulce.

Tarta para mi 24 cumpleaños

2008-09-14T19:09:00.013+02:00

Pues la verdad es que yo quería hacer una tarta muy rimbombante para mi cumple pero me quedé sin tiempo...

Así que me inventé esta tartita que no defraudó para nada y que era muy vistosa, la verdad:

Esta es la foto del corte:

INGREDIENTES Y PREPARACION DEL BIZCOCHO:
200 gr. harina
200gr. azúcar
50 gr. mantequilla ( o margarina)
3 huevos
1 yogur
1 sobre levadura (por ejemplo Royal)
1 cucharadita de chocolate en polvo para que la masa oscurezca un poco y haga contraste con el choco blanco.

Bate la mantequilla con el azúcar y la corteza rallada del limón hasta hacer espuma. Añadir el yogur mezclado con las yemas y el zumo del limón .Poner el harina y levadura en 1 cuenco.Agregar la mezcla y el ron, agregar el huevo.vertirlo en el molde untado de mantequilla y cocerlo a temperatura suave (que si no se nos arrebata y se quema por fuera y está crudo por dentro) durante aprox. 1 hora (No abrir el horno porque se "asusta" y se baja de repente).Para saber cuando está hecho, pinchar con un palillo, si este sale limpio, ya está hecho.cuando lo sacamos y está frío (no demasiado frío porque si no se rompe) lo partimos ( como buenamente podamos)

El relleno es de Lemon Crud, de la conocida receta de Mundorecetas (foro) y que más adelante pondré.

Por encima lo he bañado con chocolate blanco. En lugar de bañarlo entero, he puesto una buena capa de chocolate blanco para que se vieses el corte ya desde fuera. (1 tableta y media aprox.) y con la media restante y colorante alimentario rojo, he puesto el chocolate rosa y he bañado como haciendo rayitas encima de todo el pastel.

El contraste del chocolate blanco con el limón ha sido muy bueno, así como la idea de poner el chocolate rosa...muy original...

Galletitas de mantequilla

2008-09-14T19:09:00.005+02:00

Una de las recetas más sencillas que he hecho. La receta decía que había que hacer bolas y ponerlas en el horno, pero a mí me quedaron demasiado "bolas" en lugar de galletas, así que para la próxima creo que habría que aplastarlas un poco más.

Tiene tan pocos ingredientes y es tan rápida que es perfecta para una visita inesperada. Precisamente yo quería hacer algo de repostería pero no me quedaban huevos y esta receta fue un acierto total.

Esta receta la cogí del blog "Mi receta" y así es cómo se hace:

INGREDIENTES:

150 grs de azúcar

320 grs de harina

200 grs de mantequilla

Mezclamos el harina con el azúcar y añadimos la mantequilla medio derretida.

Hacemos unas bolitas (yo , como dije antes, para la próxima las aplasto un poco. Iba a hacerlas con la maga pastelera para hacer formitas con ellas como las que venden en las tiendas pero la masa me resultó un poco dura para trabajarla con la manga) y las ponemos en el horno (preferiblemente con papel para que no se peguen) a unos 200 grados 10 minutos.

Tienen que quedar doraditas por fuera pero blandas. Como muy bien se indica en el blog "Mi receta" , cuando enfrían endurecen.

Más tarde se espolvorean con azúcar glass y/o cacao en polvo.

Buenísimas y facilísimas de preparar.

Bizcobolas con vainilla

2008-09-11T16:30:00.013+02:00

Pues la receta de estos bomboncitos la encontraréis aquí: bizcobolas, ya que las he hecho otras veces.

Como ya digo, otras veces han salido tan buenas, que no me resisto a probar más tipos y otras coberturas.

En esta ocasión, la bola que vemos en primera plana, esta recubierta de unos polvos que al mezclarse con leche sale batido de vainilla (se lalama fresco de avena sabor vainilla). Al rebozar las bolas con esto tienen un ligero sabor a vainilla no empalagoso pero mmmm buenísimo.

Una idea más sobre las famosas bizcobolas, oreo-bolas o como sean jajaj

Guacamole para nachos

2008-09-11T16:30:00.010+02:00

INGREDIENTES:

1 aguacate
1/2 tomate
1/2 cebolla
3/4 pimiento verde
sal
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de cilantro ( o en su defecto algo muy parecido que es perejil)

Se ponen todos los ingredientes en la batidora y cuando es una salsa ligada, la ponemos en un bol.

Los nachos se sirven en una fuente o plato bajo y se les pone queso chedar por encima ( del queso naranja) y se funde, bien el micro o en el horno ( sin que se queme, sólo fundido)

También acompaña muy bien a los nachos crema agria y picada de tomate cebolla roja y cilantro todo crudito.

Es 1 entrante muy rico.

Vaya regalazos de cumple

2008-09-11T16:30:00.007+02:00

Debe ser que me he portado muy bien este año porque me han regalado mejores cosas que nunca en mi cumple (el 7 de septiembre):

Una bici mega fashion que tiene hasta amortiguadores para que duela el pompis y... ¡¡una perrita!!

Pongo la foto de estos dos, pero también me han regalado 1 sandwichera y un cuadro entre otras cosas...

¡¡¡¡¡¡¡¡¡MUCHÍSIMAS GRACIAS!!!!!!!!!!!

Esto sí es un tomate

2008-09-05T15:17:00.004+02:00

No, no es una raja de sandía, aunque podría parecer porque ¡vaya tomate tan macizo!.

Es la ventaja de vivir en el pueblo, siempre conoces a alguien que tiene huerta (én la de mi familia aún no nos han salido los tomates) y te puedes deleitar con estas maravillas, en este caso son tomates de secano. Aquí con aceite de oliva, sal y un poco de orégano (y no hace falta nada más):

Merecía la pena poner la foto aunque no sea una receta en si ¿no?

Guiso de ternera con salsa curry

2008-08-30T11:16:00.004+02:00

Pues esta receta la saqué del libro de recetas de Arguiñano, una foto de más cerquita:

INGREDIENTES:

Carne de ternera para guisar
Cebolla
Curry en polvo
2 vasos de caldo ( si no tenemos lo podemos sustituir por 1 vaso de vino blanco y otro de agua y también está rico)
Ajo y pimienta
Patatas y/o arroz blanco para acompañar (yo acompaño de patas fritas en dados)

Salteamos la carne en dados con el caeite en la misma olla en la que vaya el guiso, junto con la cebolla.

Añadir curry y pimienta al gusto.

Cuando esté medio hecho, echar el caldo se baja el fuego y se cuece a fuego lento durante, al menos, 1 hora y media, aunque vamos a ir probando y viendo por si acaso.

Se puede acompañar de patats fritas, en dados añadidos al guiso, arroz blanco...

¡Buenísimo!

De vuelta desde Lanzarote

2008-08-14T17:29:00.007+02:00

Algunas playas:

Algunas fotos:

Las compritas de rigor, perfumes, un lienzo, etc...

¡¡¡Ya estoy de vuelta!!!

Bizcobolas-Oreo Bolas-Cake Balls...

2008-07-30T18:22:00.007+02:00

Mmmmmmm qué buenas... Estos bomboncitos de Philadelphia con galleta Oreo se los llevé a mis antiguos compis y... ¡¡¡Parece que les gustaron!!! (Un abrazo a tod@s)

Una foto bien cerquita:

Aquí envueltos para llevar:

La receta es una idea original del blog de Morgana (es una artistaza) pero la receta con Oreo la cogí del foro de Mundorecetas y no recuerdo quien la colgó ( si alguien se acuerda que me diga y edito, por favor) porque en realidad es suya la receta.

El caso es son súper fáciles y el resultado es espectacular...

Ingredientes

2 paquetes de galletas Oreo

100 gr. de queso mascarpone o Philadelphia

3 tabletas de chocolate blanco y/o cacao, fideos de chocolate... (esto es para bañar las bolas)

Primero haremos polvo las galletas, incluida la crema de interior, con la ayuda del accesorio picador de la batidora o con un mortero a la manera tradicional (duro con ellas jajaj). El resultado es un polvo grueso de color negro , al que iremos añadiendo poco a poco el queso.

Una vez la masa esté bien fusionada, la ponemos un rato en el frigorífico para que tenga una textura más manejable. Se toman unos 10 gr (más o menos el tamaño de una trufa de chocolate común) de la mezcla y se hacen esferas rodándolas entre las manos o sobre papel vegetal. . Antes de ponerles la cobertura de chocolate, volvemos a dejarlas en la nevera durante 30 min.Para la cobertura se funde el chocolate al baño maría, y se bañan las bolas, una a una con él. Se sacan con cuidado y se dejan sobre una hoja de papel vegetal. Una vez elaboradas todas las trufas, se ponen en frío para que se solidifique la cobertura.

Con chocolate blanco, con choco negro, con fideos de colores... Incluso yo rebocé unas con un preparado de vainilla (polvos que se mezclan con la leche) a modo de azúcar glass y quedaron muy bien.

Así de fácil, sin horno ni nada... Y ¡¡¡a disfrutar!!!

Salteado de pasta con cangrejo y gambas al ajillo

2008-07-29T21:40:00.006+02:00

Pues esta es la pasta que está hecha con tinta de calamar. A mí se me antojó andando un día por el súpermercado de ECI...

Se trata de un salteado muy facilito de hacer:

INGREDIENTES:

Pasta (preferiblemente negra o blanca y negra)

Ajo

Perejil

Aceite

Sal

Cangrejo (plaits de surimi o bocas de mar, es decir, sucedáneo de cangrejo)

Gambas pequeñas peladas

Cuando hemos hervido la pasta, la reservamos. En una sartén ponemos abundante aceite a calentar y echamos ajo picado y perejil. Cuando el ajo este dorado, freimos las gambas y los palitos de cangrejo ( estos los partiremos previamente en pequeños trozos) junto al ajo.

Una vez fritas las gambas y el cangrejo, saltemaos la pasta que reservamos anteriormente para que coja un poco de sabor, echamos sal al gusto y al plato!

Macarrones tricolor con carne picada

2008-07-26T00:35:00.006+02:00

Una receta más de pasta para tomar los días de diario. Súper fácil y buenísima... Una idea para las comidas del día a día.

Un poco de pasta cocida con sal y un chorrín de aceite (en este caso macarrones tricolor, pero puede ser cualquier pasta...), tomate frito "vuelto a freír" (para espesarlo más aún y de paso calentarlo) y carne picada de ternera frita con cebolla y especias.

¡Me encantan!

Brochetas de verduras al estilo mediterráneo

2008-07-22T15:05:00.004+02:00

Qué divertido es hacer brochetas... ¡Se pueden hacer muchísimas variedades!. En este caso he hecho unas brochetas de verduras al estilo mediterráneo y ¡Que ricas! la receta la he cogido de un libro que compré "Platos ligeros".

Una foto de más cerquita...

Como podeís imaginar, podeís poner las verduras que queráis, desde brócoli hasta berenjena...

Yo lo he hecho con las verduras que tenía por la nevera: pimiento, cebolla, tomate y calabacin y lo he acompañado (como primer plato) de un buen filete de ternera...

Os pongo la receta un poco "tuneada":

INGREDIENTES: (para unas 8 ó 10 brochetas)

1 pimiento rojo o verde o 1 de cada
1 calabacín
4 berenjenas
1 cebolla (mejor si es de las moradas, pero queda bien con blanca)
2 cucharadas de zumo de limón natural
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo chafado ( o polvo de ajo)
Romero fresco o seco
sal y pimienta

Cortar los pimientos por la mitad, quitar las pepitas y cortarlos en trozos de unos 2,5 cm. Con el calabacín, lo mismo, desechando los extremos. Vamos echando las verduras cortadas ( más o menos del mismo tamaño y desechando los extremos de todas) en un cuenco.

En 1 bol vamos a mezclar el zumo de limón, la pimienta, la sal, el romero y el aceite a modo de vinagreta y vamos a rociar las verduras que reservamos en el cuenco.

Las ponemos en la plancha, grill, barbacoa y las asamos. Tinen que quedar chamuscaditas y un poco blandas.

Tarta de Manzana

2008-07-21T15:25:00.006+02:00

Una tarta de manzana muy fácil de hacer. Creo que la receta es de Cleer, la cogí de Mundorecetas. Una foto de más cerquita...

Esto es dentro del horno, cuando se estaba haciendo:

Le he hecho una pequeña modificación: la canela en polvo.

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre

Crema pastelera

Dos manzanas reineta

Dos cucharadas de miel

Agua

Para la crema pastelera

1/2 litro de leche

150 gr de azúcar

2 cucharadas de maizena

4 yemas de huevo

1 trozo de corteza de limón

1 canela en rama y canela en polvo

Instrucciones:

Preparación de la crema-Poner a calentar la leche con la corteza de limón, la rama de canela, la canela en polvo y el azúcar, antes de que empiece a hervir, apartar del fuego y dejar enfriar. Romper las yemas de huevo y remover, una vez tibia la leche y colada, hechar las yemas poco a poco sin dejar de remover. Poner a fuego medio y agregar las dos cucharadas de maizena remover hasta que espese. Una vez espeso y apartado del fuego remover energicamente un par de veces.

Preparación de la tarta-adaptamos la lámina de hojaldre a un molde circular o en rectangular... Ponemos las manzanas reineta cortadas en láminas.Metemos al horno (arriba y abajo) a una altura media, 200º hasta que veamos que ha subido y está doradita. Diluímos las dos cucharadas de miel en un poco de agua tibia, y una vez fria la tarta pincelamos para que tenga brillo.

Quesada pasiega fácil

2008-07-18T15:51:00.000+02:00

Qué rica con canela o con mermelada de frutos rojos...

La receta la encontré en este blog recetasdulcesymas y fue la primera receta que hice de internet.

Me da mucha pena que no hayan publicado más cosas en ese blog, el cual visito de vez en cuando por si acaso, pero no hay ninguna publicación posterior a 2 de julio de 2007, me tiene intrigada, no sé que habrá pasado...

- 1 Taza de leche

- 1 taza de harina

- 1 Taza de azúcar

- 2 huevos

- 3 Quesitos

- 2 Yogures naturales

- 75g Mantequilla

- 2 cucharaditas de levadura.

- Canela para echar por encima.

Se mezcla la harina con la levadura. Por otro lado se mezcla la mantequilla con los quesitos , los yogures , el azúcar y la leche y se une todo con la harina y la levadura mezcladas. Se baten los huevos a parte y luego se echan al resto de la mezcla. Cuando este todo en el mismo recipiente se bate bien, para que todo quede bien mezclado.Se echa la mezcla en un molde, el que más os guste, y se mete al horno, habiéndolo precalentado previamente, a una temperatura de 170º aproximadamente y durante una hora. La superficie de la quesada debe estar bien tostada, para que lo de dentro este bien hecho y cuajado.

Pollo son salsa de soja y semillas de sésamo

2008-07-17T14:31:00.005+02:00

Mmmmmmm qué bueno está esto. Tiene ese sabor inesperado de los restaurantes orientales.

Y súper fácil de hacer, se podría decir que es un salteado de pollo con algo más...

INGREDIENTES:

Pechugas de pollo en filete.

Salsa de soja

Semillas de sésamo

Sal

Aceite

Se dejan macerando las pechugas de pollo en la nevera cubiertas de salsa de soja, valdríacon unas horas, pero si las dejamos toda la noche mejor.

Lo primero que hay que freir son las semillas de sésamo, esto lo vamos a hacer con la sartén a medio fuego y sin aceite. hasta que se tuesten un poco ( no vamos a dejar que se quemen que amaragan puaj!).

Cuando estén tostaditas las semillas, vamos a cortar el pollo (que ha estado macerando) en pequños trozos y lo vamos friendo a fuego normal ( no muy alto que no se hace por dentro y se quema la salsa) con aceite esta vez y sin haber quitado las semillas de la sartén, para que se vaya mezclando todo bien, lo vamos a tener que mover mucho, tipo salteado para que se "peguen" las semillas en la salsa de soja que tienen impregnado el pollo. se puede agreagar más salsa de soja aún a la sartén y un poco de sal ( aunque convendría probar, ya que algunas salsas de soja ya están saladas).

Cuando esté bien hecho el pollo, ya está listo para echar en el plato y mmmmm qué bueno!

Cun unas verduritas también tiene que estar riquísimo..o en ensalada...

Albóndigas como las de Mamá

2008-07-16T13:53:00.005+02:00

Pues ya sé que no es tiempo de guisos pero es que están tan buenas...son de mis preferidas! Además me salen tan ricas casi casi como las de mi madre...

La receta es esta:

Carne picada 500 g aprox.

2 huevos

Perejil, ajo, sal

pan rallado

Harina

Cebolla

Colorante alimentario ( el naranja que se usa para la paella)

Avecren

Laurel

Se baten los huevos, se hecha perejil y medio diente de ajo, se echa también la sal y se mezcla todo.

Se echa pan rallado hasta que espese.

Se dan forma de albóndiga y se pasan por harina. A continuación hay que freirlas con aceite bien caliente hasta que se doren un poco ( no ha falta que se hagan del todo por dentro porque después van a ir a la olla).

Cuando están fritas, las ponemos en una olla cubiertas de agus con 1 pastilla de avecrem, 1 hojita de laurel, ajo y perejil.

hay que hacer, además un sofrito: se pica un cuarto de cebolla y se fríe hasta que esté transparente. después se hecha harina (cucharada y media sopera) y una pizca de colorante. Se fríe todo un poco más y se echa a la olla.

Se deja cocer todo hasta que las albóndigas estén blanditas (depende de su tamaño, las mías se tiran como 1 hora o algo así pero hay que ir mirando por si acaso...).

Lo mejor es que lo acompañemos de unas patatas fritas en gajos... Mmmmmmmmm me apetecen otra vez!!

Bizcocho de cerezas

2008-07-05T01:25:00.017+02:00

Aprovechando que compramos una caja de 2 kg. de cerezas para dos personas y se iban a psar ( hay que ver cómo me dejo llevar por las ofertas...) hice este bizcocho para mojar en el desayuno...

INGREDIENTES BIZCOCHO:

200 gr. harina

200gr. azúcar

50 gr. mantequilla ( o margarina)

3 huevos

1 yogur natural

1 sobre levadura (por ejemplo Royal)

Cerezas negras, aunque se pude poner cualquier fruta que suelto mucha agua. Unas las vamos a poner en la mezcla del bizcocho y otras las vamos a reservar para adornar.

PREPARACIÓN:

Bate la mantequilla con el azúcar y. Añadir el yogur mezclado con las yemas .Poner el harina y levadura en 1 cuenco.Agregar la mezcla , agregar el huevo y las cerezas.vertirlo en el molde untado de mantequilla y cocerlo a temperatura suave (que si no se nos arrebata y se quema por fuera y está crudo por dentro) durante aprox. 1 hora (No abrir el horno porque se "asusta" y se baja de repente).

Para saber cuando está hecho, pinchar con un palillo, si este sale limpio, ya está hecho.

Cuando lo desmoldemos y se quede frío, ponemos las cerezas que reservamos como adorno, yo las corté por la mitad y las coloqué por encima.

Para que brille más, le podemos pintar , antes de decorarlo, con mermelada de melocotón o albaricoque y luego ponemos las cerezas por encima ( que también podemos pintar).

Espaguetis de "diario"

2008-07-05T01:25:00.011+02:00

Pues yo los llamo espaguetis de "diario" porque son los que nos han hecho nuestras madres desde que éramos pequños. Yo los he tenido un asco espantoso durante toda la vida porque no sabía enrollarlos en el tenedor, ahora lo que hago es partirlos todos y listos...

Unas madres los hacen con chorizo, otras con salchichas, con jamón de York, otras con sofrito de pimiento y cebolla...

A mí me gustan mucho con atún y orégano y un poco de pimiento verde.

INGREDIENTES

Pasta de espaguetti
Tomate frito
Atún o bonito
Pimiento verde
Aceitunas (yo esta vez no he hechado, pero está bueno con unas poquitas negras)
Orégano
Y todo lo que se quiera echar ( a gusto del consumidor, como son de diario, se echa lo que se tenga a mano por la nevera...)

Pues ya sabéis, se cuece la pasta con agua hirviendo ( lo del aceite lo pongo en duda, porque el aceite no se mezcla con el agua, pero si queréis pues echad) y luego se aclara.

Después de fríe pimiento, se escurre el atún y se mezcla con la pasta.

El tomate yo prefiero darle un poquito de fuego para que se fría más aún y este mejor.

Se mezcla todo y se echa por encima orégano.

Ensalada de alubias rojas

2008-07-05T01:25:00.003+02:00

Pues si que parece que tiene mala pinta...yo es que las judías no me las como de otra forma que no sea esta. Es una solución a los que no nos gusta mucho la cuchara...

La pinta no es muy allá, pero estaba buenas eh! lo que pasa es que hice como para medio pueblo y..sobraron claro.

INGREDIENTES:

Alubias rojas
Maíz
Atún
Cebolla
Tomate natural
Pimiento
sal y aceite.

Se cuecen las alubias en la olla (depende de las que sean, suelen tardar más de una hora, pero si es olla expres, pues no sé porque yo no la uso, pero lo pondrá en las instrucciones jejeje).

Cuando estén blandas, se ponen en un escurridor y se enfrían bajo el grifo.

Se escurren bien, se mezclan con el resto de ingredientes muy bien picados y se mete en la nevera.

Se sive bien fresquita.

Estrenando casa ¡¡¡POR FIN!!!

2008-06-07T21:15:00.003+02:00

Bueno, pues en esas estoy, por eso he dejado tan abandonadito el blog...

Es lo que tiene estrenar casa nueva, que te quita mucho tiempo, cocinar sigo cocinando, pero esta vez "sin fundamento" por eso no estoy poniendo recetas. Pero cuando me instale bien bien, esto sigue eh!!

Pues lo dicho, cuando pueda seguiré rellenando de cositas ricas este blog. De momento me quitan internet para pasarlo de una casa a otra, con lo cual voy a estar unos días distanciada del blog.

Nos vemos en unos días... ¡Ciao!

Té de manzana y ojos turcos

2008-05-18T18:56:00.003+02:00

Aquí os presento otras cositas que me han traido de Turquía.

Lo malo que tiene tener casita nueva es que te quita mucho tiempo: tener que pintar, montar los muebles del Ikea, limpieza general, comprar los electrodomésticos, encargar el sofá, etc...

Total: apensas tengo tiempo para ponerme el delantal, llevo un mes comiendo casi a diario bocatas, sandwiches y sucedáneos, pero no me olvido del blog, así que para actualizarlo un poco, os pongo esta foteja de cositas que me trajeron, junto a las especias, de Turquía.

Se trata de un té de manzana y los famosísimos ojos turcos ( que deseaba tener para poder poner también en la casita nueva).

En cuanto pueda, ya pongo recetas e cocina, pero no penseís que es porque estoy vagueando..¡¡¡Si no paro!!!.

Galletas blanco y negro (las archiconocidas)

2008-05-09T16:45:00.006+02:00

Dedicadas a mis amigos y compañeros de curso de Excel de los sábados por la mañana ( ellos fueron los que se las comieron). La foto no hace mucha justicia pero estaban riquísimas y por dentro quedan abizcochadas

Como digo en el título, la receta es archiconocida por todos, pero yo especialmente me fijé en Kanaima...

Ingredientes:

250 gr. de chocolate negro. Yo uso Nestlé de postres
55 gr de mantequilla o margarina
100 gr de azúcar morena
2 huevos
210 gr de harina
1/2 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
Azúcar glas para decorar

Preparación:
Derretir el chocolate, luego en una cazo batir huevos y azucar hasta que blanqueen, luego añadir harina, sal y levadura y amasar hasta obtener una mezcla homogénea, añadir el chocolate y amasar de nuevo todo muy bien.

Meter en la nevera una media hora para que la masa endurezca un poco. Luego al sacarla hacer bolitas con la mano y pasarlas por el azúcar glas. Meterlas en una bandeja con papel encerado y dejar hornear por unos 7-10 mtos hasta que se cuarteen. (La verdad s que yo las tuve más rato, a más temeratura, no sé si ha sido por el horno, voy a tener paciencia porque aún no puedo usar el de mi casita nueva...)

Deben quedar duras por fuera y blanditas por dentro, mmmmmmmmmmmmm

Especias de Turquía

2008-04-30T23:53:00.006+02:00

Aquí os dejo unas cuantas fotos de unas especias que Mabel y Pepe me ha traido de Turquía de su reciente viaje:

¡¡¡Muchas gracias!!! Os invitaré a algún guiso o sucedáneo cuando esté instalada en mi nueva casita.

Aquí fotos de mi preferidas: Menta

Y Curry, que no puede faltar en un plato de, por ejemplo, pollo al curry: jajaja

Y de momento esto pongo, estoy un poco liada comprando nevera, lavadora y cosas varias pero cuando esté instalada ( a saber ´cuándo será eso) empezaré a poner cosas muy ricas...

¡¡¡¡Gracias por los regalitos!!!

Magdalenas cuadradas de vainilla (súper-jugosas)

2008-04-20T16:53:00.016+02:00

Pues la verdad es que no han subido como yo creía que iban a subir,,aunque se han quedado redonditas por arriba no han llegado a romper, pero es que han quedado tan jugosas que no ha me ha importando ¡¡¡¡¡¡Qué ricaaaaaaaaaaaaaaaaaas!!!!!

INGREDIENTES:

-125 Gr. de azúcar moreno
-125 Gr. de harina
-125 gr. de mantequilla o margarina
-3 huevos
-Sobres de armisen o levadura ( yo he hechado 2 sobres de armisén y medio sobre de levadura pero me temo que con esto tengo que experimentar porque deberían subir más)
-Vainilla en esencia líquida

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PREPARACIÓN:

batir los huevos hasta que estén espumosos, añadir harina, vainilla, levadura, azúcar y la mantequilla mdio derretida.

Mezclar bien.

Rellenar las cápsulas de magdalenas ( se pueden pringar previamente con matequilla por dentro).

Meter al horno que hemos precalentado a 200º unos 20 minutillos ( pero ir vigilando).

Qué jugosasy qué morenitas al llevar el azúcar moreno y la vainilla. Otro día las hago de limón o de naranja o de coñac...

Fajitas Mejicanas

2008-04-20T16:53:00.010+02:00

¡¡Vecinos mejicanos!! Me encantan las fajitas, mi madre nos las preparaba de pollo y a mí son las que más me gustan, pero esta vez las he hecho de carne picada que es lo que tenía en la nevera...

Aquí una macrofoto de relleno:

Salió todo este relleno:

INGREDIENTES:

Una bolsa de totillas de trigo, a mí me gustan las de la marca "tía María", pero en cualquier Super-mercado fajitas, es decir, de tortillas de trigo.
2 pimientos verdes
2 pimientos rojos (si son pequeños, sino, con uno sirve)
1 cebolla
Carne picada, yo he puesto esta vez como medio kilo aprox.
1 poco de tabasco o picante ( por eso de que son de Méjico, pero si no te gusta no le pongas)

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PREPARACION:

Cortamos las hortalizas en trozos pequeños y las rehogamos en una sartén ehcando un poquito de picante ( muy poco que si no...).

Cuando haya cojido color, vamos a agragar la carne piocada hasta que se fría.

hechamos todos los ingredientes en una ensaladera para servir.

Calentamos en el micro durante unos segundos las tortillas de trigo y las disponemos en un plato para que cada uno se haga su fajita.

En los paquetes de las tortillas suelen poner cómo hacerlas: se coge una tortilla se pone una pequeña cantidad de carne en su interior y se enrolla y ¡¡a disfrutar!!

Ensalada de pasta

2008-04-20T16:53:00.005+02:00

De cerca y de lejos, qué sana y fácil de hacer es esta ensalada. Indispensable para los días de calor...Sacar de la nevera y a la mesa fresquita fresquita.

INGREDIENTES:

(Diré que las cantidades son a "ojo" y que se pueden echar muchas más cosas de las que yo he puesto, como queso de Burgos, alcaparras...)

*Pasta, preferieblemente de colores

*Maíz

*Guisantes

*Tomate natural

*Pimiento

*Cebolla

*Huevo cocido

*Zanahoria rallada

*Aceite y sal

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PREPARACION:

Cocer la pasta y enjuagarla bajo el grifo con agua fría. Agregarle todos los ingredientes cortados bien finitos:

Echar aceite y sal y mover muy bien.

Meter en la nevera bien tapado para que no se reseque.

Empanadillas caseras

2008-04-18T16:44:00.004+02:00

Estas empanadillas las hacía mi madre y me encantaba que sobrase relleno para comérmelo.

Cuando era pequeña no me gustaban si no estaban recién hechas y ahora me gustan frías y de la nevera...que curioso...

Es la cosa más sencilla del mundo y permite 1.500 rellenos diferentes, abajo os pongo una sugerencia pero podeís poner lo que querais.

INGREDIENTES Y PREPARACION:

-Masa de empanadillas ( yo hice 20)

-Tomate frito

-Atún

-Pimiento verde

-Sal

Se ponen todas las masitas redondas extendidas en la encimera y se pone en cada una de ellas el relleno ( tomate frito mezclado con atún y pimiento).

Se van cerrando con forma de empanadilla y sellando los bordes con el tenedor contra la encimera.

Se fríen con abundante aceite hirviendo y se escurren cuando estén doradas en papel absorvente.

Como os decía antes, se pueden comer del momento o cuando estén de la nevera, de todos modos están muy ricas.

También se pueden rellenar de champis, cebolla, jamón, queso y un largo etc.

Pollo asado de mi amiga Claudia

2008-04-13T16:44:00.004+02:00

Pues el domingo por la tarde nos presentamos en casa de mis amigos Claudia y Jesús y después de merendar mi amiga ya tenía un pollo descongelando y era una pena dejarlo ahí, así que se puso manos a la obra y de cena: pollo asado...Yo sólo le eché una mano y las fotos y como lo prometido es deuda: aquí planto sus fotos:

Tiene buena pinta y de sabor muuucho mejor

Como digo, yo le eché una mano a prepararlo ( pero una mano pequeña, ella hizo casi todo jejeje) y no iba aountando los ingredeientes, pero como yo lo hago tan parecido me acordaré:

RECETA:

1 Pollo entero limpito

Perejil, 1 limón, sal,

Vino blanco

Patatas previamente fritas

Cebolla

Avecren

Pues se ponen a freir las patatas con la cebolla en una sartén con poquito aceite y mientras el horno se va precalentando.

Se dispone el pollo en una fuente de horno y las patatas ya fritas con la cebolla en la misma fuente.

Se machaca en el mortero ajo con perejil y un poco de aceite y se echa por encima al pollo y a las patatas junto con una o dos pastillas de Avecren.

Se rocía todo bien bien con vino blanco.

Creo que estuvo en el horno como 2 horas más o menos ( a mí se me hizo muy largo olía de bien la casa) pero no se debe descuidar, ya que se tiene que dar la vuelta para que se dore por los 2 lados.

Bueno Clau, ¡¡a ver si la próxima cena puede ser en mi casa!!

Gratinado de verduras con pasta

2008-03-30T15:39:00.006+02:00

Mmmmmmmmmmm pues me ha salido riquísimo, no es porque lo haya hecho yo...

Una foto de la fuente entera, una vez sacado del horno:

Una foto antes de echar el queso por encima para meter a gratinar:

Yo quería hacer hoy una lasaña, pero resulta que no quedaba mantequilla para la bechamel, y una lasaña sin bechamel, ¡pues va a ser que no!

Así que he preparado este plato que ya lo había echo muuuchas veces, pero cada día echo una cosa diferente, es lo bueno, que admite lo que le eches.

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RECETA:

Como ya he dicho que "aguanta lo que le eches", pues las cantiades son a "ojo" de buen cubero...

250-300 g. de pasta

700-800 g. tomate frito de bote

2 calabacines medianos

1 cebolla

1 pimiento verde

sal, ajo en polvo, orégano

Queso para gratinar ( o rallado, o el lonchas o como quieras...)

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Hervimos la pasta hasta que esté blandita, mientras tanto cortamos en dados los calabacines, la cebolla y el pimiento y freimos en una sartén muy grande o calderito.

Una vez hecho el sofritillo, echamos el tomate pero poco a poco, dándole unos 5 minutos entremedias...es decir, no vamos a echar todo de 1 vez. vamos a echarlo por ejemplo en 3 veces, esperando un rato y removiendo entre vez y vez.

Cuando ya hemos echado todo el tomate en la misma sartén que el sofrito, le agregamos sal, ajo picado y orégano agusto de cada uno.

Retiramos la pasta del fuego, la enjuagamos bajo el grifo, escurrimos y a la sartén con el sofrito de verduras y tomate: lo vamos a tener unos 10 minutos removiendo sin cesar, así vamos a lograr que espese el tomate y que todo coja el sabor del sofrito, pero mover con cuidado para que la pasta no se "espachurre" y empiece a partir...

Ponemos mientras el horno a calentar pero sólo el grill, puesto que sólo va a ir al horno para que el queso se gratine.

Pasamos lo de la sartén a una fuente de horno, echamos el queso por encima y metemos a gratinar en el horno, cada horno va de una manera así que no le perdemos ojo y cuando esté a nuestro gusto sacamos.

Sale una fuente como para 4 personas, aproximadamente.

Hala ya está a comeeeeeeer comeeeeeeeer comeeeeeeeer!

Planta comestible

2008-03-23T21:27:00.005+01:00

Parece una planta ¿verdad? con su tierra y todo...jaja pues no. Es un bizcocho riquísimo con galletas Oreo picadas por encima. La planta sí es de verdad, es un geranio que he quitado del jardín.

Pues es el cumple de mi hermana y además del regalito me apetecía algo ingenioso, aquí esta:

¿¿Quereís un poquito?? Jajajaj que risa cuando mi hermana me ve con la cuchara metida en la tierra, me dice "Pero Marta ¿¿qué haces??" pobrecita, un ratito más tarde estaba ella metiendo la cuchara también...

Al final le puse unas poquitas flores, que parecía que era más animado...(esta foto está un poco mal porque ya me iba a llevársela a mi hermana):

RECETA:

4 huevos
100 gr de chocolate
80 gr de margarina
1 yogur
200 gr de azúcar
125 gr de harina
1 sobre de levadura Royal
1 maceta de barro
galletas oreo (sólo lo de fuera, lo blanco habrá que quitarlo)
1 planta cualquiera, natural mejor, pero si es de plástico, pues también sirve.

Preparación del bizcocho
Derretir el chocolate junto con la margarina.
Batir los huevos enteros con el azúcar, añadir la mezcla de chocolate y el yogur y seguir
batiendo.
Añadir la harina mezclada con la levadura y incorporar a la mezcla.
Mientras lavar muy bien la macetilla.

Untarla con mantequilla, ponerles un disco de papel vegetal o de papel de plata en el fondo de la maceta (para
que luego se desmolde en condiciones y para que la mezcla no se salga por el agujerito)

Espolvorear con cacao en polvo, rellenar con la masa del bizcocho y hornear a 180º
hasta que el bizcocho esté cocido, yo he cometido un error= mi maceta era demasiado grande y se ha pasado 2horas y media en el horno...

Mientras quitar la parta blanca de las galletas oreo y picar en una picadora o con la mano de mortero(para hacer la tierra).
Dejar enfriar el bizcocho dentro de la maceta, pintar por encima con chocolate (para
que la “tierra” no resbale) y poner por encima la “tierra”.

Pinchamos la plantita en la tierra...

Debo dar las gracias por la idea para elaborar esta receta a:

La casita verde y a este blog de decoración, en el que se ve el paso a paso y , qunque no le he hecho exactamente como dicen en ese paso a paso, de ahí cojí la primera idea, ¡¡¡Muchas gracias!!!

Torrijas de mamá

2008-03-18T20:45:00.006+01:00

Pues como iba a faltar en mi blog esta recetita tan apetitosa por estas fechas ( la verdad es que por estas fechas y por cualquiera pero bueno).

La receta es de mi mamá,así que se las dedico a ella. Aquí os pongo una macrofoto para que veaís el azúcar deshaciéndose, fundiéndose...Fabulosas:Muchas gracias mamá por la receta y, como lo prometido es deuda, no voy a decir el súper-secreto, sólo diré que he cambiado el azúcar blanquilla por el moreno y el resultado es que salen muy ricas.

Ingredientes:
1 barra de pan del día anterior
1litro de leche
Canela en rama y en polvo
Azúcar moreno
Huevo batido ( para una barra usé como unos 4 huevos)
Aceite

Calentar toda la leche con 2 ramas de canela y 5 cucharadas de azúcar soperas.

Partir el pan y mojar en la leche, se escurre, se pasa por huevo batido y a la sartén con aceite bien caliente.

En 1 plato ponemos azúcar moreno y canela mezaclados y según las vamos sacando de la sertén las vamos poniendo en dicha mezcla.

Enseguida las pasamos a una cacerola para que vayan soltando su juguito y se forme el almíbar.

Mmmmmmmmmmm, RELICIOSAS RELICIOSAS.

Cookies con chocolate blanco

2008-03-17T15:37:00.003+01:00

¿¿Os hacen unas galletitasde esas que tienen trocitos, por ejemplo de chocolate blanco??

Qué ricas y qué bien huele la casa mmm

La receta es de Hatshepsut:

Ingredientes:
150 gr. de harina 100
gr. de azúcar moreno
100 gr. de mantequilla muy blanda
50 gr. de azúcar blanca (yo la he puesto toda morenita)
1 huevo
1 cucharada de postre de extracto de vainilla
1/2 cucharada de postre de levadura royal
1/2 cucharada de postre de sal
180 gr. de perlitas de chocolate con leche o en mi caso, chocolate blanco, el cual he partido en trozos pequeños como veis en la foto.

Precalentar el horno a 200º. En un bol grande poner los 8 primeros ingredientes. Con ayuda de una batidora (esto se hace mejor en un robot), batir hasta que todo esté bien ligado. Añadir los trocitos del chocolate. Con ayuda de una cuchara pequeña poner montoncitos de masa en las bandejas de horno, separándolos unos 5 cm. unos de otros (se expanden muchísimo, así que poner pequeñitos los montones o saldrán galletonas).

Hornear 10-12 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Sacar del horno y con ayuda de una espátula ponerlas en un plato a que se enfríen.

Variación: cambiar el chocolate con leche por chocolate blanco y macadamiza. O poner M&Ms en vez del chocolate

CHEESECAKE

2008-03-15T11:47:00.007+01:00

¿Qué os parece una tarta americana de postre?...Sí, sí de postre, porque si la comeís al principio no vís a querer nada más y la comida se va a aquedar en el plato...

Aquí una fotito de la tarta enterita, como un regalo sin abrir, con los nervios que da pensar si estará buena o no, si les gustará...

Pues sí que gustó y mucho, al día siguiente una amiga me encargó una...

la receta se la tengo que agradecer al blog de Auro y , aunque yo no le hecho las paredes de galleta porque me gusta que se vean las 3 partes de la tarta (arándanos, queso y base de galletas) me salió muy parecida.

Base:

250-300 gr. de galletas de avena (digestive)

50 gr. de almendra picada

60-70 gr. de margarina

Relleno:

6 huevos

600 gr. de queso crema (Philadelfia )

400 gr. de nata

200 gr. de leche condensada

1 cda. De vainilla liquida

ralladura o esencia de limón Cobertura:

1 bote de confitura de arándanos (yo puse una maermelada que venden en la tienda Sueca del Ikea pero tiene muchísima azúcar, no sé si volveré a comprarla)

Instrucciones:

Base: Se trituran las galletas, a vl. 7-9 se añade la margarina y la almendra y se programa 5 m. temp 90? vl. 3 ? (Si no se hace en thermomix, derretir la mantequilla en microondas o al fuego y verterla sobre las galletas trituradas) unirlo todo y verterlo sobre un molde desmontable y con un vaso taza ir aplastando.etc) que la base sea plana ir forrando el molde, (base y paredes, como os dije antes, yo no forré las paredes porque me gusta que se venan las 3 partes bien diferentes)

Cuando tengamos la base forrada, meterla en el congelador mientras hacemos el relleno.

Relleno: Se pone agua el horno a precalentar con el baño maría, para que cuando introduzcamos el molde, el agua ya este caliente. Se baten bien los huevos con batidora o thermomix, cuando estén bien espumosos se ánade la leche condensada, la nata, la vainilla, la ralladura o esencia de limón y por último se echa el queso. se bate y se ponen sobre la base que tenemos preparada, forramos exteriormente el molde con papel albal (al ser un molde desmontable), evitaremos que se filtre agua por las juntas, una vez forrado introducirlo en el baño maria que ya tenemos precalentado dentro del horno y hornear durante una hora aproximadamente o hasta que este cuajado, tener en cuenta, que la consistencia cuando esta caliente, es casi la de un flan, luego cuando se enfría, se pone mas consistente. Lo cierto es que yo lo dejé al baño María muy poquito tiempo, como 15 minutos y luego horno normal y os voy a decir por qué: mi molde es de los baratos y creo que no se ajusta 100% así que me daba miedito que se filtrase el agua...jajaja..al final no se filtró pero más vale prevenir que curar ¿¿¿no???

Una vez listo, se saca del agua se deja templar y se mete en la nevera, hasta que este totalmente frío, (mejor de un dia para otro) desmoldar pasar el cuchillo alrededor, con cuidadito para despegar los bordes y por ultimo se le echa la confitura de arándanos, frambuesas o moras en el centro y se decora a gusto.

Muchas gracias Auro

PREMIO DESAFIO

2008-03-07T16:49:00.012+01:00

BIEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEN un premio más que me ha entregado la bloguera loles (la cocinera valiente)

ahora tengo yo que completar estas frases:

Lo que te choca: que haya mucho paro pero me cueste tanto encontrar trabajadores para mi empresa...

Lo que te eriza: que me mientan

Lo que te excita :mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

Lo que te suelta: la confianza, un buen ambiente

Lo que te hace llorar: que me mientan, que me engañen, que me humillen, que la gente sufra..soy muy llorona

Lo que te hace falta para hacer feliz:darme cuenta de que lo tengo todo realmente

Lo que te causa infelicidad: que me saquen de quicio

Lo que pides: salud para los mios.

Lo que temes: lo desconocido, lo que vendrá, la inceridumbre...

Lo que no quieres perder: algo de lo que pudiera arrepentirme

Lo que quieres alcanzar: al estante de arriba del armario ( es broma es que no se me ocurre nada...)

La fecha que odias: ninguna en particular pero algunas traen malos rcuerdos...

La festividad que adoras: la Virgen de Ciguiñuela y El día del Cristo de mi pueblo ( Fuente el Saz Del Jarama) Y también las fiestas de "mi otro pueblo" Alalpardo.

Una nostalgia: recordar la familia que ya no está, a los que se han ido, a los que no volverán, a dejar la puerta abierta mientras se iba a por el pan, a cruzar a calle apenas sin mirar y UN INMENSO ETC...

Y estos son los blog que me encantaría que recibiesen este premio (entre OTROS):

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Un beso para todas ellas y otro para tí Cocinera Valiente!!!!!!!!!!!!!!!!!

PALMERITAS

2008-03-07T16:49:00.010+01:00

He merendado esto hoy ¿qué os parece? a este paso en lugar de línea de bikini me planto en verano con raya de bikini jajaja menudas merendolas que me meto para el cuerpo...

Una foto más cerquita:

La receta está sacada del magnífico blog de COMOJU que es una artista y explica las recetas muy bien, aunque yo he hecho una mínima modificación. Aquí esta la receta:

Ingredientes:

Dos planchas de hojaldre (de la Cocinera, estos se forran conmigo jaja)

Azúcar glass

1 yema de huevo

Mermelada

Azúcar

1 cucharada de agua

Mantequilla

Miel

Preparación:

Estiras la plancha de hojaldre y la espolvoreas con azúcar glass. Entonces la vas enrollando poco a poco empezando por ambos lados, los 2 lados se juntan enmedio. Cortas en rodajas de medio centímetro el salchichón que sale y los pones en la bandeja del horno previamente huntado de mantequilla que no se pegue.

Los pintas con la yema de huevo que habrás batido con generoso azúcar y al horno, a 200º, hasta que se empiecen a dorar.En ese momento las sacas, APAGAS EL HORNO y las untas con mermelada de melocotón, y sobre ella, lo siguiente:Coges un vaso, echas 2 cucharadas soperas de azúcar y lo humedeces con un pelín, un poco de agua y un poquito de mantequilla y miel. Remueves, que quede como una pasta y lo metes al microondas unos segundos (más o menos 7 seg.), hasta que veas que empieza a burbujear. Para inmediatamente!!! Saca y remueve.

Si ha quedado muy líquido (el azúcar solubiliza), añádele un poco mas de azúcar y remueve.Riega con este almíbar espeso las palmeras y vuelve a meterlas en el horno APAGADO (con el calor que aun le quede. Si ves que se ha enfriado mucho, lo pones un poco, pero poco y las dejas ahí hasta que el horno se enfríe.El azúcar habrá hecho esa costrita tan típica de las palmeras de pastelería y debajo habrá mermelada, si es preciso pon muy poquito el grill.

Y mmmmmmmmmmmmmmm

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Gracias COMOJU!!!!!!!!!!!!!

SUPER ROSQUILLA CON CREMA PASTELERA

2008-03-02T21:00:00.004+01:00

Pues esta ha sido mi merienda de hoy, le he bautizado así porque se me ha ocurrido echar un chorro de anís a la masa del bizcocho y sabe como las rosquillas de las abuelas y con esa forma, lo pedía a gritos.

Una foto más:

INGREDIENTES Y PREPARACION DEL BIZCOCHO:

200 gr. harina

200gr. azúcar

50 gr. mantequilla ( o margarina)

3 huevos

1 yogur

1 sobre levadura (por ejemplo Royal)

1 buen choro de anís Castellana

INGREDIENTES Y PREPARACION DE LA CREMA PASTELERA:

2 huevos

2 cucharadas de maizena

4 cucharadas de azúcar

300 gr. de leche

se ponen en un cazo los huevos batidos, la leche y el azúcar junto con la maizena bien desleída.Se pone a fuego suave sin dejar de remover con la cuchara de palo hasta que rompa a cocer, en ese momento retiramos y dejamos enfriar.rellenamos con la crema a tempeatura ambiente o fría y el bizcocho a temperatura ambiente también.

POLLO CON COBERTURA DE YOGUR AL CURRY

2008-03-02T01:48:00.004+01:00

INGREDIENTES:

ajo en polvo
perejil
1 yogur natural
1 cucharada de tomate frito o pasta de tomate
curry a granel ( a mí me encanta poernle mucho, pero al gusto)
pechugas de pollo, depende del tamaño, como unas 4 ó 6
sal y pimienta

Decoración: lo suyo es tomate natural picado pero no tenía, así que le he puesto maíz, cebolla picada y perejil

REALIZACIÓN:

Calentar el horno a 190º. en un bol pequeño mezclar el ajo,tomate,sal, pimienta, curry y el yogur.

lavar el pollo y secarlño con papel absorvente e ir colocándolo en la bandeja del horno. extender la mezcla de yogur al curry por encima ( más bien ser generosos y que se desborde por los lados de la pechuga) y hornear unos 30-35 minutos ( si vemos que se está secando mucho la salsa bajar el horno o apagarlo, es decir, dependerá del grosor de las pechugas y de la fuerza del horno, hay que vigilar)

Escurrir el pollo sobre papel de cocina y servirlo caliente con la guarnición.

También se puede meter en la nevera y servir frío como una especie de embutido.

la misma salsa de yogur ( que ha de quedar espesa, más bien como una pasta) sirve para pescado y otras carnes).

Receta del libro "Platos ligeros" .

LA CASA AZUL DEBE IR A EUROVISION

2008-03-01T14:40:00.003+01:00

Sí, sí, he visto en esta página web que LA CASA AZUL podría ir a Eurovisión jajaj yo llevo escuchándolos como 6 años y mi hermana se reía de mi con sus canciones...

!!!!!!!!!!!!!!!Pues ojalá que vayan y canten ellos finalmete!!!!!!!!!

Pasta con sofrito de Marta

2008-03-01T10:27:00.006+01:00

Esta es una receta de pasta para hacer cualquier día de diario, la foto no es muy buena que digamos pero el resultado es estupendo.

Además el sofrito se puede utilizar para cualquier receta que se precie: carnes , pescados, etc...

La pasta que compré (en la tienda sueca de los almacenes Ikea) además de ser de las más sanas, tiene forma de arce.

INGREDIENTES:

250-300 gr. de pasta de cualquier tipo (la mia es de la tienda sueca de Ikea, sanísima)

sal, pimienta y aceite

media cebolla

medio pimiento

tomate frito (el mio casero, de la huerta y frito en casa)

champiñones

ajo en polvo

ELABORACIÓN:

Primero cocemos la pasta, depende de la marca tardará más o menos, así que ponemos una olla en el fuego, metemos la pasta, echamos agua y hasta que este blandita pero sin deshacerse.

Mientras tanto, en una sarten freímos con aceite la cebolla, el pimiento y los champis.Cuando esté doradito, echamos el tomate frito, que será aproximadamente unos 300 gr. (vamos viendo, también depende de la marca y de la cantidad de agua que tenga) en la misma sartén que hemos frito la cebolla y lo demás.el tomate hay que ir moviéndolo para que no se pegue y le agregamos sal y un poquito de ajo en polvo que da mucho sabor. También se puede echar perejil.

Cuando la pasta ya está preparada, escurrimos bien bien bien el agua y mezclamos con el tomate y el sofrito.

El tomate lo hemos tenido por lo menos 10-15 minutos de tal forma que ha cogido el sabor de la cebolla y el pimiento y además ha perdido agua, por lo que queda más espeso y concentrado.

Removemos bien la pasta con la mezcla anterior para que se impregne de los sabores, vamos probando y si es necesario rectificamos de sal.

Y...ya está! listo para meter en el tuper del día siguiente jajajajaja

2008-02-25T21:29:00.006+01:00

Esto sí que es lo más...No sólo me han dado un premio si no DOS... que contenta se va a poner mi madre jajaja
Un beso Kanaima y felicidades por tu dulce blog...

Bueno aquí os dejo las 5 personas cuyos blogs me encantan:

Nocilla ¡ella me entregó el premio Arte y pico y también merece este!

Iban del blog ¿te quedas a cenar? Me encanta este blog...

Canela y chocolate felicidades por tu blog tan bien presentado.

Carlos Valencia, todo un maestro

Elena del blog chocolate y pimienta

Le daría el premio a mucha gente más pero se me han adelantado y ya tienen premio (Canelona, Auro...)

Muchas gracias por alegrarme el día

Abrazos

PREMIO "ARTE Y PICO"

2008-02-25T21:12:00.005+01:00

¡¡¡¡¡¡¡¡¡Qué ilusión!!!!!!!! esta tarde he entrado después de trabajar en mi blog y me he encontrado con esta grata sorpresa!! Muchsísimas gracias Nocilla de verdad que no me lo esperaba.MUCHISIMAS GRACIAS

Ahora me toca a mí otorgar el premio a otros blog.

Supongo que no se puede dar a la misma persona que te lo ha dado a tí ( si no te lo daba Nocilla)

Las normas para el citado premio son:
1) Debes elegir a 5 blog que consideres sean merecedores de este premiopor su creatividad, diseño, material interesante y aporte a lacomunidad bloguera, sin importar su idioma.
2) Cada premio otorgado debe tener el nombre de su autor y el enlace a su blog para que todos lo visiten.
3) Cada premiado, debe exhibir el premio y colocar el nombre y enlace al blog de la persona que la ha premiado.
4) Premiado y premiador, debe exibir el enlace de Arte y pico, para que todos sepan el origen de este premio.
5) Exhibir estas reglas.

Y ahora paso a detallaros los 5 blogs elegidos por mí:

Elena (del blog Chocolate y Pimienta) me encantan sobre todo sus postres.

Iban del blog ¿Te quedas a cenar? súper-interesante blog de cocina y viajes

Bocados dulces y salados mmmmmmmmmmmmmmmmmm

La zuccheriera Una delicia de blog

Lascosetesdemailo para que le de uso a ese libro tan bonito de Paco Torreblanca...

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Muchas gracias!!!!!!!!!!!!!!!!!

PASTELAZO

2008-02-24T16:08:00.005+01:00

Esto es un intento de realización de la fomosísima "Tortuga Getrudis" del blog de Canelona. No ha salido ni parecido porque no tenía un cuanco redondito y salió muy cuadradito.

La receta, como digo, es del blog de Canelona, la suya es preciosa, merece la pena echarle un vistazo, y mi resultado pues un experimento...PERO DE SABOR BUENÍSIMA EH!

Por este motivo mi tarta no se llama tortuga, sino que le he rebautizado como pastelazo.

Os copio la receta:

Ingredientes:
Para una ensaladera de 23cm de diámetro.
3 Bracitos de gitano (sabor trufa)
Para la mousse:
400gr de nata para montar
1 tableta nestlé postres
3 claras
100gr de leche + 50gr
1 sobre de gelatina en polvo(con 3 hojas saldría una mousse más suave, pero tardaría más en cuajar, mejor servirla de un día para otro)
50gr de azúcar.

Preparación:
1.-Forramos una ensaladera con film transparente, y cubrimos paredes y base con el bracito de gitano.
Montar la nata y las claras con los 50gr de azúcar , y reservamos en la nevera.
2.-Derretir el chocolate al baño maría o en el micro, dentro de un bol a taquitos, en dos tandas, para evitar que se nos queme. Yo lo he hecho así: 40 segundos y remuevo, introduzo de nuevo el bol, 40 segundos más y sigo removiendo, los trocitos de chocolate que quedan se terminan de deshacer con el calor residual, una vez fuera del micro.
3.-En 50gr de leche fría hidratamos el sobre de gelatina. Calentamos los 100gr restantes de leche, en la th, hasta casi ebullición, echamos la gelatina hidratada y removemos de 30 segundos a un minuto, velocidad 3 para disolverla bien. Añadimos el chocolate derretido y removemo a vel. 3. durante 1 minuto. Dejamos que temple (bastante, para que no corte luego la nata).
4.-Unimos la crema de chocolate con la nata y las claras. Y lo vertemos sobre el molde que teniamos reservado. Tapamos, bien con una plancha de bizcocho o con mas bracitos. Y dejamos en la nevera un mínimo de 6 horas.

MINI NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

2008-02-23T12:21:00.007+01:00

Pues como le prometí a mi amiga Claudia que le iba a hacer una cosita rica rica para su cumple y lo prometido es deuda, el jueves cuando llegué de trabajar me puse rápidamente a hacer esta receta.
Aquí teneís la foto de bien cerquita:

Se trata de una receta súper fácil y que me he inventado yo misma, es decir, no sé si alguna de las foreras de mundorecetas ya la había hecho o algo parecida porque no he mirado, simplemente varié el relleno de los saladitos que hice el otro día...

Y este es el resultado: (salieron muchas más pero no las puse todas en la bandeja)

INGREDIENTES:

300 gr. de Nutella

500 gr. de masa de hojaldre ( a mí me gusta la congelada de "La Cocinera", pero sobre gustos...)
1 bote de fideos de chocolate

1 yema de huevo

El horno se pone a calentar a 180º mientras vamos haciendo lo demás.

Se dispone la masa de hojaldre en la mesa y se van cortando rectángulos, en medio del rectángulo se pone la nutella y se va cerrando con cuidado. El pliegue debería no verse, es decir, vamos a procurar que quede por abajo.

También vamos a procurar que no sobresalga mucho elleno por arriba y por abajo porque si no se nos queda en la placa del horno.

cuando tenemos todos los rectángulos hechos y puestos en la bandeja del horno, los pintamos con la yema de huevo para que se doren por arriba.

los dejamos en el horno aproximadamente 30 minutos o hasta que se doren. Como a mí me gustan las masas no muy tostadas, los 3 últimos momentos puse el grill para que se dorasen po arriba pero para que no se tostasen enteras.

Se sacan, y se echan los fideos de chocolate cuando aún están calientes para que se queden pegados.

Están muy buenas, y mucho más sanas que las bandejas de pasteles de la tienda de la esquina jajaj.

¡¡¡Espero que os gusten!!!

BATIDO DE FRESA CASERO

2008-02-17T10:59:00.002+01:00

Hoy he merendado esto tan sano, más que por receta lo dejo por la idea, porque es la solución a una merienda sana,con vitaminas, rápida y refrescante: UN GRAN VASO DE BATIDO DE FRESA CASERO.

Riquísimo y súper -sano, ahora que las fresas y fresones están de temporada...

INGREDIENTES:
8-10 fresones
2-3 vasos de leche
1 cucharadita de azúcar

(Las medidas dependerán del tamaño de los fresones o fresas, se va viendo y probando)

Se echan todos los ingredientes en una jarra y se bate con batidora mucho mucho para que haga espumita por encima.

Lo verde que sale en la foto es una ramita de menta que tengo plantada, se puede batir también y está muy rico.

PIZZA DE QUESO DE CABRA CON BROCOLI

2008-02-16T10:59:00.011+01:00

La foto de arriba es la pizza antes de meterla en el horno, la foto de abajo es la susodicha pizza después de pasar un ratito por el horno y cocinarse:

Pues esta fue mi cenita de ayer, tenía un queso de cabra de rulo y un poco de brócoli y esas socorridas bases de pizza ya preparadas en el congelador (está mucho mejor con la masa casera, pero me dejé levar por las ya hechas...otro día pongo la masa casera de pizza), así que dije vamos a ver qué tal la mezcla y el resultado me sorprendió muchísimo.

Me gustó más que cualquier otra...De verdad.

INGREDIENTES:

1 base de pizza (o masa casera para pizza que ya os diré en otra ocasión cómo la hago yo)

1 puñado de brócoli

1 queso de cabra en rulo de unos 150 gr. aproximadamente

1/4 de cebolla

2 cucharadas de tomate frito

hierbas aromáticas (orégano, tomillo, mejorana...a gusto del cosumidor)

Se puede añadir algo de carne, pollo o jamón, pero yo quería una pizza vegetariana.

Se pone la base en una superficie lisa y se echan las 2 cucharadas de tomate frito por encima, extendiéndolo bien pero no hasta el borde si no dejando como 1,5 cm para poder coger después las porciones.

Se disponen unas cuantas lonchas del queso y encima el brócoli, que irá cortado muy muy bien para no encontrarnos con trozos molestos de masticar.

echamos más queso por encima y la cebolla.

Más tarde se ehcan por encima unas hirbas aromáticas.

Se mete en el horno (precalentado) unos 15 minutos a 150º aproximadamente ( dependiendo del horno) y un par de minutos finales al grill. (Ir mirando por si se nos chamusca).

Sacar del horno , partir, abrir la boca y (bueno esto me lo salto que ya lo sabeís jaja)

¿Qué os parece?

BIZCOCHO RELLENO DE DULCE DE LECHE CON GLASEADO DE VAINILLA

2008-02-13T21:28:00.017+01:00

Arriba os dejo la foto del corazón, que , llegando estas fechas, una se pone tiernita.

Y abajo la foto es de una de las porciones del bizcocho ¿o tendría que decir tarta?

La verdad es que aproveché una tarrina de dulce de leche que nos trajeron directamente de Argentina, ni idea de si venden esa marca en España, de lo que sí estoy segura es de que ya comercializan muchas grandes superficies ( y a veces pequeñas) el auténtico dulce de leche.

Creo que también se puede hacer casero con leche condensada al baño María...
La receta del bizcocho la tengo copiada de mi madre, que a su vez la copió de la suya y así sucesivamente y yo he añadido el glaseado y el relleno...

Bueno aquí os dejo la receta del bizcocho y el glaseado:

INGREDIENTES BIZCOCHO:
200 gr. harina
200gr. azúcar
50 gr. mantequilla ( o margarina)
3 huevos
1 yogur
1 sobre levadura (por ejemplo Royal)
1 limón
Opcional: 1 cucharadita de ron
1 bote dulce de leche ( o si se prefiere nocilla, o mermelada..o nada..)

INGREDIENTES GLASEADO:
Azúcar glasé (glass)
aroma de vainilla
agua

PREPARACIÓN:
Bate la mantequilla con el azúcar y la corteza rallada del limón hasta hacer espuma. Añadir el yogur mezclado con las yemas y el zumo del limón .
Poner el harina y levadura en 1 cuenco.
Agregar la mezcla y el ron, agregar el huevo.
vertirlo en el molde untado de mantequilla y cocerlo a temperatura suave (que si no se nos arrebata y se quema por fuera y está crudo por dentro) durante aprox. 1 hora (No abrir el horno porque se "asusta" y se baja de repente).

Para saber cuando está hecho, pinchar con un palillo, si este sale limpio, ya está hecho.

cuando lo sacamos y está frío (no demasiado frío porque si no se rompe) lo partimos ( como buenamente podamos) por la mitad y rellenamos con el dulce de leche.

Cuando ya se ha enfriado del todo, glaseamos. Para preparar el glaseado echamos una cucharada de azúcar glasé, un poco de agua y un poco de aroma de vainilla, cuando vemos que está espesita pero que se deja caer, Echamos por encima al bizcochillo, si quieres más, más azúcar agua y vainilla.
RESULTADO: MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM

SALADITOS

2008-02-10T21:01:00.002+01:00

Salieron muchímos, pero pongo la foto de los mejores jeje. Una foto más:

Una foto de bien cerquita del que va rellenito de chorizo mmmmmm

Esta receta se la he cogido prestada a "ERDECAI" (hace unas cositas riquísimas) espero que no le importe porque he hecho algunas variaciones...

Es una receta súper rápida y muy muy fácil con los ingredientes que indico sale una bandeja entera del horno, dependiendo del tamaño.

He puesto algunos rellenos pero se pueden rellenar de lo que se prefiera.

INGREDIENTES:
Chorizo, vale frito, fresco aunque yo he usado el ibérico

salchichas

Baicon
Queso en daditos
Hojaldre (yo he utilizado 500 gr. de masa congelada y la he dejado descongelar)

Semillas de sésamo (que yo no pasé por la sartén porque en el horno se tuestan)

Paté

ELABORACION:
Para hacer unos rectangulitos ponemos el relleno y enrollamos (intentando cerrar pero sin presionar).

Antes de meterlos al horno los he pintado con yema de huevo (solo yema, así brillan más) y echamos por encima las semillas de sésamo.

Los he metido en el horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos pero ir vigilando por si se doran antes sacarlos sin que se quemen.